月饼
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人做过这道菜
艾米丽521
只是记录一下！哑光75克
用料
| 饼皮(18个皮馅4：6月饼皮 ) | |
| 中粉 | 280克 |
| 花生油 | 70克 |
| 枧水 | 6克 |
| 转化糖浆 | 210克 |
| 馅 | |
| 脱皮绿豆 | 350克（蒸熟的） |
| 芝麻 | 110克 |
| 糖 | 40克 |
| 瓜子油 | 50克 |
| 麦芽糖 | 60克 |
| 油根据馅来确定加多少！ | |
| 咸蛋黄(15-16克) | 18个 |
月饼的做法
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1油与枧水 糖浆混合
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2拌匀
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3 放入中粉揉匀醒发2小时左右
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4椰蓉馅
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5 打馅黑芝麻馅：加入炒熟的黑芝麻打出油☞ （打黑芝麻参考 https://www.xiachufang.com/recipe/103941089/)然后加入☞熟绿豆等馅材料中剩下的料打细腻☞稍炒
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6分割馅约45克/个
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7
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8分割皮约30克/个
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9组装皮馅入模
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10 刚出炉
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11 回油第一天
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12
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13正面
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14反面
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15切面
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