自制常用（原味）蛋沙拉酱
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人做过这道菜
艾米丽521
多用途常用沙拉酱……
沙拉酱是原味的沙拉酱，如果觉得味道比较淡自己又不介意可以在1部分加入一点味精或鸡精类的调味料，沙拉酱主要材料油脂含量高些，如果怕热量高的也可以把沙拉酱1：1混合酸奶，来做成酸奶沙拉酱，它的口味个人感觉好吃，而且相比普通的沙拉酱油分会相对少一点。
沙拉酱是原味的沙拉酱，如果觉得味道比较淡自己又不介意可以在1部分加入一点味精或鸡精类的调味料，沙拉酱主要材料油脂含量高些，如果怕热量高的也可以把沙拉酱1：1混合酸奶，来做成酸奶沙拉酱，它的口味个人感觉好吃，而且相比普通的沙拉酱油分会相对少一点。
用料
| 1 全蛋 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 2 食用油 | 160克 |
| 3 玉米淀粉 | 25克 |
| 水 | 25克 |
| 4 柠檬汁 | 8克 |
| 沸水 | 85克 |
自制常用（原味）蛋沙拉酱的做法
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用料点击图片看文字……用料分了1234 4部分
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用料1中所有原料混合
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用打蛋器打匀
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把2缓慢加入1中 边加边打或少量多次的加入 用料打匀后的状态如上视频 ：充分乳化打发的全蛋液！放在一边备用……
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3部分中所有原料倒入碗中搅匀无颗粒
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4部分中用料搅匀倒入步骤5中拌匀
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把步骤6中的用料加热成上图透明胶状
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接着加入 已准备乳化好的蛋液中
虽然鸡蛋没有熟，但通过加热（糊化的淀粉)来消毒鸡蛋也是一种很有效的方法【不是一定要加热到100℃才能杀菌。低温长时间也是消毒杀菌的一种常用方法】
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打均匀顺滑
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如图
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成品
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冷却装入裱花袋冷藏备用
由于无任何添加冷藏7天内尽量用完！
怕热量高的伙伴可以1比1与浓稠些的酸奶用打蛋器打顺滑食用！
小贴士
1.油最好选用无味的食用油，孩子吃也可用核桃油等高品质油。油也可用熟油提前加热冷却备用。
2.喜欢柠檬香味的 酸味的等,柠檬汁可适量多加一些柠
3 .柠檬汁可用白醋等量代替，但最好不要多加！
4.沙拉酱本身热量高，怕热量高的伙伴可以1比1与浓稠些的酸奶用打蛋器打顺滑食用！
2.喜欢柠檬香味的 酸味的等,柠檬汁可适量多加一些柠
3 .柠檬汁可用白醋等量代替，但最好不要多加！
4.沙拉酱本身热量高，怕热量高的伙伴可以1比1与浓稠些的酸奶用打蛋器打顺滑食用！
