Name: 最适合周末早餐的芋泥厚松饼（幸福的绵花口感）
Ingredients: 2个（约55g）蛋清; 12-15g白砂糖; 25g牛奶; 15g食用油; 20g低筋面粉; 2g紫薯粉; 8g（可无）奶粉; 2滴（可无）柠檬汁; 150g荔浦芋头; 1g（为了颜色好看）紫薯粉; 120g-150g牛奶; 10g黄油; 10-15g白砂糖

最适合周末早餐的芋泥厚松饼（幸福的绵花口感）

2 人做过这道菜

咻酱小食堂

如果你问咻咻，不买烤箱也想玩烘焙可以吗？答案是：当然啦~有很多蛋糕是不需要烤箱的，比如冻芝士蛋糕、蒸蛋糕或者简易提拉米苏……不过对很多烘焙小白来说，我最推荐的还是松饼。

不用特意去买松饼粉，家里有低筋面粉和鸡蛋就行。没有什么比早上做一份热fufu的松饼更适合周末啦~今天我想分享的是芋泥厚松饼。

一般的松饼做法是把所有材料混合，成品会比较薄，口感有韧性；但厚松饼不同，做法类似于做蛋糕，需要把蛋清单独打发，成品如棉花般轻盈，入口湿润，我更喜欢吃。

这次搭配松饼用的是芋泥酱和珍珠芋圆，非常的少女感~多下来的芋泥和芋圆还可以做芋泥鲜奶，是一顿被芋泥包围的幸福早餐~喜欢的话一起来看看做法吧：

用料

紫薯厚松饼（成品能做5片）
蛋清	2个（约55g）
白砂糖	12-15g
牛奶	25g
食用油	15g
低筋面粉	20g
紫薯粉	2g
奶粉	8g（可无）
柠檬汁	2滴（可无）
附赠芋泥部分
荔浦芋头	150g
紫薯粉	1g（为了颜色好看）
牛奶	120g-150g
黄油	10g
白砂糖	10-15g

最适合周末早餐的芋泥厚松饼（幸福的绵花口感）的做法

将牛奶和食用油用蛋抽混合。

· 不要用像橄榄油这样有味道的油
筛入低筋面粉、奶粉、紫薯粉。

· 没有奶粉可以不放
划z字搅拌至没有颗粒。

· 尽量不要画圈圈，避免起筋
蛋清中滴入2滴柠檬汁，然后分三次加入白砂糖，打至拎起打蛋头有小三角。

· 建议新手不要省略柠檬汁，加了柠檬汁后打发的蛋清会更稳定
挖1/3打发好的蛋清到牛奶糊中，用翻拌的手法混合均匀。
再将面糊倒回蛋清中，翻拌均匀，装入裱花袋中备用。

· 装裱花袋是为了做出的松饼更圆，嫌麻烦直接用勺子也行
取一口不粘锅，开中小火预热至锅有热气，然后转小火，无需放油，直接挤入松饼糊。

· 一定要用不粘锅，否色松饼肯定会粘锅哒~
· 我这次用的是拉歌蒂尼的白金不粘锅，完全不沾，所以不需要放油
在松饼周围滴一些清水，增加水蒸气，盖上锅盖，小火焖2分钟。

· 小心不要将水滴到松饼上
· 全程小火哦~
然后借助橡皮刮刀小心翻面，同样滴清水，盖锅盖，小火焖2分钟即可。
出炉后淋上芋泥酱和珍珠芋圆就可以吃啦。

· 一定要趁热赶紧吃哦~
我为了好看还额外撒了一些紫薯粉，放了百里香装饰。
但撒紫薯粉要小心，别手抖像我之前一样，会翻车的…
「附赠芋泥的做法」
荔浦芋头切小块后大火蒸15-20分钟。
倒入牛奶、白砂糖、黄油，用料理机搅拌至顺滑，为了让成品颜色更少女感，我还加了一些紫薯粉。

· 牛奶的用量我写的是120g-150g，稀一点浓一点都可以，看个人喜好
珍珠芋圆我懒得自己搓了，就直接淘宝买的现成的，意外还蛮好吃的耶~
煮好后最好放冷水中浸泡一下，一来更加Q弹，二来就不会黏成一坨了。
最后组装成芋泥鲜奶即可。
搭配松饼，就是一份少女感十足的豪华芋泥早餐套餐啦~