100%全麦黑芝麻贝果
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人做过这道菜
飞花入梦_1
用料
100%全麦黑芝麻贝果的做法
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除黑芝麻外材料揉成光华不粘手的面团，然后加入黑芝麻揉匀，滚圆。
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不需要基础发酵，直接分割成两个大小一样的面团，滚圆，醒发15分钟，要盖上保鲜膜，避免面团风干，我直接扣了个盆。
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醒发好的面团从中间向两边擀成椭圆形。
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一边向中间折起，要压实排气
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另一边也向中间折起。
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然后对折起来，接口一定捏死，否则发酵过程中会爆开
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搓圆，把一边压薄压扁
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另一边包在里面
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接口一定捏实
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接口冲下，放到油纸上盖保鲜膜进行发酵，放油纸上是为了一会汆水的时候好拿，不会碰坏发酵好的生坯，我发了40分钟。
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烤箱190度预热，锅中加糖，水沸腾后转小火，把发酵好的贝果放糖水里，一面煮30秒
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捞出来直接放烤盘上，炉温190多烤20分钟。
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不长肉的美味贝果🥯
小贴士
1.贝果不需要基础发酵，直接分割醒发；
2.醒发的时候一定在每个贝果下面垫上油纸，这样汆烫的时候好拿；
3.一面汆烫30秒了
2.醒发的时候一定在每个贝果下面垫上油纸，这样汆烫的时候好拿；
3.一面汆烫30秒了
