开口笑
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人做过这道菜
皖歌朽年
开口笑是北京小吃中的传统产品。因油炸后上端裂开而得名。这是道很奇妙的点心，本来只是个普普通通的小面团，经过沸油炸后却裂开嘴笑。 因为开口笑做法简单，味道酥脆，甜美，风靡全国各地。即便如今中西式糕点琳琅满目花样繁多，开口笑也依然受到大众的欢迎。
特别是节日期间做来品尝，取个好意头，希望来年能够咧嘴笑哈哈！
特别是节日期间做来品尝，取个好意头，希望来年能够咧嘴笑哈哈！
用料
开口笑的做法
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准备材料
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鸡蛋，糖，花生油混合搅打均匀，至糖融合
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搅打好的
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把泡打粉放到面粉里混合均匀，将搅打好的鸡蛋混合液体倒入面粉中
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用手和刮板将面粉和蛋液混合到一起
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用按压法和面，按压至面团成型
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面团成型
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搓条，分摘成约10克每个剂子
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将剂子团圆
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把一个盆里淋上水，把开口笑半成品放进去，把盆转圈，让圆团滚起来，均匀的沾上水（也可以把开口笑半成品放到漏勺里，端一盆水，把漏勺防水里，再快速捞上来）
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把沾水的面团放入芝麻盆里旋转，让面团滚动起来均匀的沾上芝麻
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把粘完芝麻的面团拿出来，用手再团一团
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就是这样的
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放入油锅中炸至金黄色，并且每一个都开着口子笑了，就是成功的开口笑了
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炸至金黄色捞出，成功！
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很好吃哦
