海胆炒饭（五星级大厨做法）
7.6
综合评分
81
人做过这道菜
uncle_ze
老婆做的（五星级大厨做法）海胆炒饭真的很好吃，每一颗海胆都不放过。
我们这个海胆的量是放多了的，1斤我们分两次做了。(这里的1斤是指海胆黄的量)
亲们做的时候可以海胆放少点，还有就是蒜放多点，炒饭会更香。
我们这个海胆的量是放多了的，1斤我们分两次做了。(这里的1斤是指海胆黄的量)
亲们做的时候可以海胆放少点，还有就是蒜放多点，炒饭会更香。
用料
海胆炒饭（五星级大厨做法）的做法
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首先海胆沥干水分，锅里热油，把海胆炒干装盘放凉（炒干就好，不要炒糊了哦）。
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然后把炒好的海胆放砧板上剁碎（越碎越好），再把蒜头剁碎、切葱花，备用。
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锅里热油，先放蒜蓉炒香，再放剁好的海胆一起炒香，然后放米饭翻炒均匀。
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最后按个人口味放点盐、鸡精、葱花翻炒均匀就可以了。
小贴士
海胆和饭的量多少可以跟个人喜欢用量，不一定按我们的用量。这种做法也是我们这边渔民的做法，也是我最喜欢吃的海胆炒饭。
