煎酿三宝
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人做过这道菜
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煎酿三宝顾名思义就是三种夏天代表蔬菜酿肉，一锅焖，不同食材味道复合，特别下饭，真的缺一种菜味道都不一样。苦瓜甘香、茄子柔软、辣椒惹味，绝配。
用料
煎酿三宝的做法
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三宝洗净备用
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苦瓜、辣椒去籽切圈，茄子去掉部分皮，切夹子状
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肉最好买梅头，3分肥7分瘦，切小块准备丢进绞肉机
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搅拌均匀
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加入图片材料，一个方向搅拌肉馅，最好在大碗摔打十分钟，让肉馅起劲弹牙
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酿进之前处理好的三宝中，用力按压，确保肉馅不掉
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也可以在肉上抹一点淀粉，就像浆糊一样粘紧防掉馅
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冷锅冷油，中火先煎苦瓜和辣椒，它们比较不吸油
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煎制两面肉焦香，瓜或椒略带虎皮就可以盛起来；另外下多一点油，同样方式煎茄子
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煎完洗锅，冷锅冷油炒一点蒜蓉
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加盐调味，倒小半碗水焖十分钟，待三宝蔬菜熟透，吸收了水分就完成
小贴士
耐心煎，两面金黄才有香味，蒜不能少，是这道菜的灵魂味道
