花样热狗面包
8.6
综合评分
374
人做过这道菜
恬子tianzi
嗨，香喷喷的软妹子上线啦😊～
又是一款用料简单口感却非常松软的小面包，操作也方便，很适合新手做哈！
与往常热狗面包的不同之处，便是面包体刷了液体黄油，也用了麻花的整型手法，让口感更有层次，加上切了花纹的热狗肠，颜值是不是也更好了一点呢😄？好吧，喜欢的就赶紧安排上啦，有做的小伙伴记得来交作业哦…
又是一款用料简单口感却非常松软的小面包，操作也方便，很适合新手做哈！
与往常热狗面包的不同之处，便是面包体刷了液体黄油，也用了麻花的整型手法，让口感更有层次，加上切了花纹的热狗肠，颜值是不是也更好了一点呢😄？好吧，喜欢的就赶紧安排上啦，有做的小伙伴记得来交作业哦…
用料
花样热狗面包的做法
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除黄油跟盐以外，所有材料2档混合成团，调整干湿度，转4档6-7分钟，至粗膜状态。（天气热要用冷藏液体外加冰袋哦）
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加入软化的黄油跟盐，2档揉至黄油吸收，转4档4-5分钟，揉到能拉出薄而有韧性的手套膜。
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26-28度发至2-2.5倍大，戳洞不塌陷不回缩。
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发酵好的面团，分割成8等份，轻轻收圆，醒发15分钟。
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醒发好的面团，上下擀开，翻面，再擀一下，整理成长方型，底部压薄，刷上一层液化的黄油，由上至少卷起。由中间切开，两头不要切断，翻转几圈，像扭麻花一样哈～
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33度湿度80%，发至手指轻按会缓慢回弹。
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把热狗肠交叉切出花纹
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发酵好的面团，刷上一层牛奶或蛋液，放上热狗肠，挤上沙拉酱，放上芝士碎，再撒上欧芹碎或香葱碎。
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上下火180度/烤18分钟左右，至面团上色即可。（请根据自己烤箱脾气调节时间温度）
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香喷喷的软妹子出炉啦😍～
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不会告诉你我出炉吃了两个🙈，小朋友也很喜欢的一款面包哦～
小贴士
液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
混合材料的时候请预留15克左右的液体后期调整
混合材料的时候请预留15克左右的液体后期调整
