黑芝麻法国球(无需揉面)

4 人做过这道菜
揉面要求很低的香面包
对面包新手很友好👏
这次分量比较小
可以选择适当增加哦~

用料  

高筋面粉 168g
106g
细砂糖 15g
2g
即发酵母 2g
橄榄油 8g
炒熟黑芝麻 12g

黑芝麻法国球(无需揉面)的做法  

  1. 除橄榄油和黑芝麻以外所有材料放入面包桶中,依旧使用4档和风软面包模式启动,揉面20分钟左右加入橄榄油继续再揉20-30分钟左右即可,再加入黑芝麻揉均匀。用厨师机的揉至面团表面比较光滑的状态加入黑芝麻揉匀即可。这个面包对揉面的要求不高。

    黑芝麻法国球(无需揉面)的做法 步骤1
  2. 揉好的面团放入保鲜袋中,冰箱冷藏12-16小时之间使用。如果是冬天比较冷的话可以先在室温稍微发酵二三十分钟的样子。

    黑芝麻法国球(无需揉面)的做法 步骤2
  3. 冷藏好的面团取出,我这次揉的分量小点,分了8个小面团。

    黑芝麻法国球(无需揉面)的做法 步骤3
  4. 滚圆放入烤盘中进行发酵。

    黑芝麻法国球(无需揉面)的做法 步骤4
  5. 发酵至约2倍大后,表面筛一层面粉,用锋利的刀在顶部划一道口子,用裱花袋装软化的黄油,在口子挤上一条。

    黑芝麻法国球(无需揉面)的做法 步骤5
  6. 放入预热好200度的烤箱中烘烤16-18分钟左右即可。

    黑芝麻法国球(无需揉面)的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

黑芝麻法国球(无需揉面)相关分类

该菜谱发布于 2019-06-17 11:56:31
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