宅女食记
花生凝乳
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人做过这道菜
自制无添加【花生酱】现磨现吃新鲜健康，再做成【花生凝乳】口味升级美味max，这个凝乳有点类似奶冻，又有点像布丁的口感～吃起来就像花生牛奶在嘴里慢慢融化的感觉，超爱超爱的！
用料
花生凝乳的做法
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先制作花生酱，分量中的花生放入150度的烤箱中烘烤16-18分钟左右，烤熟即可。
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稍微放凉一些后将花生去皮，放入破壁机中。
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将细砂糖、盐放入破壁机中，选择磨粉程序搅打一会儿，程序到一定时间会自动停止，这个时候花生已经呈表粗的颗粒粉状，暂停一下将贴在壁上的材料用刮刀刮下。
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加入花生油，继续选择磨粉程序搅打。
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边搅打边不时取出把边缘的材料刮下，再继续搅打，一直搅打会发现满满出油，花生酱越来越细腻顺滑，搅打到你喜欢的浓稠度即可，搅打时间少一点就是带粗颗粒的花生酱，搅打越久越细腻。
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我差不多搅打到如图这个状态就ok了～取出找个容器或者罐子装起来就好啦～
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接着用制作好的花生酱来制作花生凝乳～吉利丁片放入冷水中浸泡至吸水变软，备用。
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花生凝乳材料中的花生酱、牛奶、细砂糖、玉米淀粉全部放入破壁机中稍微搅打混合均匀即可，只是用破壁机打出来的混合液更加细腻均匀，不用破壁机直接混合搅拌均匀也是可以的。
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混合液倒入小锅中，小火加热，不断搅拌至混合液变浓稠，煮到像这样厚厚的稠稠的状态立即关火。
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将泡好的吉利丁片沥干水分，放入小锅中，趁热融化混合均匀即完成。
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将做好的花生凝乳液倒入喜欢的容器中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固即可。
小贴士
1.可以根据自己喜好添加糖量和盐。
2.加入少量花生油有助于花生的研磨出油。
3.冷藏好之后要吃时可以撒一些擀碎的花生装饰表面。
4.步骤8用破壁机搅打如果过久，起泡过多，倒出来之后可以静置一会儿泡泡会慢慢消去。
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2.加入少量花生油有助于花生的研磨出油。
3.冷藏好之后要吃时可以撒一些擀碎的花生装饰表面。
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