麻辣小龙虾

Name: 麻辣小龙虾
Ingredients: 3-4斤小龙虾; 适量麻椒粉; 适量小葱; 6-8片姜; 5-10瓣蒜; 1-3瓶雪花啤酒; 适量葱姜料酒; 一把干辣椒; 20-40粒花椒; 少量豆瓣酱; 适量蚝油; 适量金标生抽; 6-8片香叶; 6-8个八角; 1段大葱白; 适量辣椒粉; 适量麻辣酱; 适量老干妈; 少量孜然粉

0 人做过这道菜

艾维巴蒂bbb

会吃上瘾的重口味小龙虾，非常好吃搭配冰啤酒🍺

用料

小龙虾	3-4斤
麻椒粉	适量
小葱	适量
姜	6-8片
蒜	5-10瓣
雪花啤酒	1-3瓶
葱姜料酒	适量
干辣椒	一把
花椒	20-40粒
豆瓣酱	少量
蚝油	适量
金标生抽	适量
香叶	6-8片
八角	6-8个
大葱白	1段
辣椒粉	适量
麻辣酱	适量
老干妈	适量
孜然粉	少量

麻辣小龙虾的做法

新鲜龙虾去掉头部尾部龙虾线，我这里龙虾黄也清洗掉了因为不喜欢吃虾黄，龙虾浸泡在白醋，食用小苏打，盐水里面非常干净，一段时间后用刷子把龙虾全身上下用力刷干净备用
锅里热油把干辣椒，大葱白，各种香料用料全部倒进去翻炒，炒香后倒入清洗干净的龙虾翻炒，龙虾变红了加入料酒，蚝油，生抽，所有的用料全部加入翻炒
记住一定要把全部用料加进去再倒入啤酒闷，这样才能更好的入味，我这里用了两瓶啤酒，龙虾啤酒量自己定，啤酒能淹没龙虾就可以了，这样龙虾全身的肉都会被香料啤酒吸入味，喜欢吃辣的可以多放干辣椒花椒粒特别香
锅盖闷麻辣龙虾时间稍微长一点因为害怕寄生虫之类的，啤酒一定要煮到龙虾闷全熟，不定时打开锅盖翻炒防止有的龙虾没有入味或者啤酒烧干之类的情况
麻辣香料跟啤酒都被龙虾吸进身体了全部入味了，我闷龙虾时间很长差不多啤酒全部入了龙虾的全身，龙虾头部入味也是特别香，龙虾肉紧实香辣，比较推荐的麻辣龙虾看着就是特别有食欲了