波兰酵头

波兰酵头的答疑

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  吃不饱的金枪鱼  2020-03-29  

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  请问做面包时波兰种和主面团面粉、水的比例怎么确定呢？
  作者回复 2020-03-29  

  每一种配方里的波兰酵种比例不同的，1/4、1/3、我做贝果时甚至会放到1/2，必须看每一种配方決定。
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  zzzzzzzzyx  2020-03-28  

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  比例呢？
  作者回复 2020-03-28  

  你的比例指的是什么？
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  爱折腾nyf  2020-02-26  

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  老师，干酵母和新鲜酵母不一样吗？
  作者回复 2020-02-26  

  干酵母是粉状，新鲜酵母块状含水分
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  樱桃小橙子o0O  2020-02-13  

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  室温3小时，冰箱一夜，第二天有酒味了，还能用吗
  作者回复 2020-02-14  

  可以的