【生酮低碳】糯叽叽系列之可以煮的年糕、糍粑、糖油粑粑
9.0
综合评分
27
人做过这道菜
彤喵喵在生酮
口感是煮过、炸过的年糕。
可以跟炸串一起吃或者放在伪红豆汤里，糖油粑粑和红糖糍粑也好吃。
下面有分别用黑白奇亚籽做的年糕，用白奇亚籽粉会更白一些。
喜欢的可以加倍做，真的好好吃哦！！！！
强烈建议自己熬一下罗汉果糖浆，会让糖油粑粑和红糖糍粑更好吃，罗汉果糖浆会有黑糖的那种药味。罗汉果糖浆传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/103479906/
更新：感谢小酮人 @yys-7 的经验，证明年糕是可以煮的。冷冻过的年糕，炖菜炖肉收汁的时候扔进去，煮开了关火泡一会入味就可以，时间不太长，汤汁浓厚的话好像是不会化的！喜欢的可以试试。可以做韩式年糕锅啦嗷嗷！
tips：1.冷冻过 2.汤汁浓郁的时候下年糕 3.煮的时间不要太久 4.煮过之后放一会让它吸汁
有小酮人说用我的小圆子的食谱也可以用来做年糕口感更扎实哦！大家可以去试试。免煮小圆子：https://www.xiachufang.com/recipe/103853874/
可以跟炸串一起吃或者放在伪红豆汤里，糖油粑粑和红糖糍粑也好吃。
下面有分别用黑白奇亚籽做的年糕，用白奇亚籽粉会更白一些。
喜欢的可以加倍做，真的好好吃哦！！！！
强烈建议自己熬一下罗汉果糖浆，会让糖油粑粑和红糖糍粑更好吃，罗汉果糖浆会有黑糖的那种药味。罗汉果糖浆传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/103479906/
更新：感谢小酮人 @yys-7 的经验，证明年糕是可以煮的。冷冻过的年糕，炖菜炖肉收汁的时候扔进去，煮开了关火泡一会入味就可以，时间不太长，汤汁浓厚的话好像是不会化的！喜欢的可以试试。可以做韩式年糕锅啦嗷嗷！
tips：1.冷冻过 2.汤汁浓郁的时候下年糕 3.煮的时间不要太久 4.煮过之后放一会让它吸汁
有小酮人说用我的小圆子的食谱也可以用来做年糕口感更扎实哦！大家可以去试试。免煮小圆子：https://www.xiachufang.com/recipe/103853874/
用料
【生酮低碳】糯叽叽系列之可以煮的年糕、糍粑、糖油粑粑的做法
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关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。 -
粉类混合均匀之后加水混合均匀成团。
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重点：把面团用手拿起来两个手用力的揉搓它，屏蔽那个黏腻感用力揉搓到感觉有劲了就好，用刮刀从手上刮下来，整型好。
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年糕：锅里不放油直接两面煎到焦黄就可以了。可以稍微拉开，使劲就会断掉。
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红糖糍粑锅里放1tbsp油，把年糕切成年糕条，放进去煎炸到焦脆。
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黄金罗汉果糖和一勺水放进锅里小火熬制颜色发深。直接用罗汉果熬糖浆颜色会更深。
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浇在糍粑上面，红糖糍粑完成。
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糖油粑粑：用白奇亚籽做的，更像了。分成四份压成圆饼，锅里放油煎炸到两面焦脆。
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黄金罗汉果糖和一勺水放进锅里小火熬制颜色发深。直接用罗汉果熬糖浆颜色会更深。（就是步骤5）
然后把年糕饼放回锅里跟糖混合，有些糖水会被吸进年糕里，觉得糖不够就继续加糖融化。糖水被吸进年糕之后年糕变得好看又好吃了。
