普通面粉可可巧克力餐包（一次发酵）
8.1
综合评分
10
人做过这道菜
童妈下厨
生了二宝后，就特别的要多关注大宝的感受，大宝爱吃巧克力餐包，所以就用下厨房的方子做过很多次，唯独钟情于这一款。独自在家带二宝时间是有限的。经过多次的反复的操作，终于鼓起勇气写下这个方子，方子图片不多，里面有快速手揉手套膜的方法。供独自在家带宝宝的爱好烘培妈妈们参考。比方仅仅是个人综合各位厨友的方子实践所的，请各位使用者多提宝贵意见！
用料
| 普通面粉 | 250克（因高筋面粉用完了，用的普通面粉） |
| 可可粉 | 10克 |
| 鸡蛋+牛奶 | 160克（一个鸡蛋加牛奶的量）面粉吸水性可加10克。 |
| 细砂糖 | 45克（根据个人口感可加减） |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克（手揉面，我用的后酵母法） |
| 黄油 | 40克（冰箱冷藏的即可，分两次揉进面团里） |
| 耐高温可可豆 | 50克 |
| 德芙巧克力 | 14克×3块 |
普通面粉可可巧克力餐包（一次发酵）的做法
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液体：鸡蛋，牛奶，砂糖称重混合均匀。
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250克面粉，10克可可粉称重混合里面液体里面揉成面团。盖保鲜膜室温静止30分钟，哄宝宝不方便的可以室温静止2个小时，如需更多时间可以冷藏静止。
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半小时后会发现面团已出粗糙的膜，这时可以手揉几下面团，用在搓衣板洗衣服的手法。扯开面团加入三克酵母，继续搓衣服手法将酵母揉进面团，揉均匀，大概不到一分钟就可以。冷藏的黄油称重40克分两次揉进面团，期间会很粘手，继续搓，很快就会很光滑很柔软，用手去感觉，就像揉在云朵的感觉。从加入黄油到出手套膜大概需要5-6分钟，割下一小块面团可以扯出手套 膜。（这是上次揉的图片）
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加入50克耐高温巧克力豆，手搓揉匀。
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面团称重分割成16个，每个包入14克巧克力块的1/6。团成光滑的小面团。
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利用烤箱的密闭性，放一碗热水进行发酵。发酵至两倍大即可。
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约一小时发酵两倍大后，175度烤18分钟。无须预热烤箱。烤10分钟时加盖锡纸。
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大宝放学可以吃了
小贴士
1.耐高温巧克力豆选纯可可脂的，我用的展艺的。2.手揉手套膜如有问题可提问，我会尽快回答。3.根据各自烤箱温度可适当调整烘烤温度和时间。
