手揉快速出手套膜（适合新手及独自带娃的妈妈们）
8.1
综合评分
20
人做过这道菜
童妈下厨
从下厨房学习烘培开始，看到无数个手揉方子，无数次的揉面，曾让我一度想放弃，突然看到了一个面团静止出筋的方子，让我又重燃兴趣。结合老师们的方子加上自己的实际情况，写出这个方子，分享给各位烘培妈妈们试用。今天是要做个大理石吐司，才想到拍照这方子的。
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 鸡蛋+牛奶 | 160克（一个鸡蛋加牛奶的量）根据面粉吸水性可加10克。 |
| 细砂糖 | 25克（根据个人口感可加） |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 4克（后酵母法） |
| 黄油 | 20克 |
| 炼乳 | 15克（可加可不加，正好自己做的还剩的就加了） |
手揉快速出手套膜（适合新手及独自带娃的妈妈们）的做法
-
液体：鸡蛋，牛奶，砂糖，盐称重混合均匀。加入高粉和低粉。揉成面团，像图片这样搓成面团，不需要揉很久，成团就可以。
-
盖保鲜膜室温静止30分钟，哄宝宝不方便的可以室温静止2个小时，如需更多时间可以冷藏静止。
-
半小时后会发现面团已出粗糙的膜，这时可以手揉几下面团，用在搓衣板洗衣服的手法。
-
加入4克酵母。
-
用刮刀配合包住酵母，继续洗衣服似的搓面团。如果觉得面团有点干硬，可以加入克或者10克牛奶。一点一点加，不要一次加入。
-
酵母揉匀后（差不多1分钟），加入20克黄油，如果方子用的黄油量多，可以分两次或者三次加入，每次揉匀后再加。
-
继续搓继续搓，一直用洗衣服的方法搓差不多5分钟出手套膜。
-
上一张搓面团的图，不需太用力。
-
这是5分钟出的膜，如需更好的膜可以再搓1-2分钟。
小贴士
1.加入黄油后揉面要一直搓，不要把时间浪费在扯膜上，揉到4分钟是可以扯膜看看，因我带娃带的手腕疼，没有太大的力揉，所以揉五钟才扯的膜，已经出我比较满意的膜了。
