蒸锅里的美味（六寸戚风蛋糕）
6.8
综合评分
7
人做过这道菜
纤后聂姐
用料
蒸锅里的美味（六寸戚风蛋糕）的做法
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准备好所有食材，把蛋白蛋黄分别分离在两个干净无油无水的打蛋盆里。
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把蛋黄搅拌均匀，依次放入油、牛奶、10克白糖搅拌。
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用滤筛把面粉和淀粉过滤到蛋黄盆里。
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用打蛋器呈Z字形将面粉打匀至没有颗粒状，注意不要画圈。打好后放置一边备用。
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开始打蛋白，在蛋白液里滴几滴醋，去腥。再用电动打蛋器打发蛋白，打成有小气泡后，把50克白糖分三次加入蛋白里进行打发。
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最后打成这样就可以了。
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用硅胶刮刀铲一部分打发的蛋白到蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌，不能打圈圈，不然会消泡。
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翻拌均匀后将面糊都倒入打发的蛋白里
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翻拌好后将鸡蛋面糊从高处倒入6寸威风蛋糕磨具中，盖上保鲜膜，底部包上锡皮纸，防止水蒸气进入磨具里。把磨具从高处往下落，为了把表面的气泡震没了。
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放入之前预热的蒸锅里，上气后中火蒸25分钟，时间到不要马上揭盖，需要闷上5分钟，再拿出等待冷却脱模。
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时间到，蒸好了的蛋糕。
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趁热在上面盖上撒粉模。
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撒上可可粉。
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成功把花纹印在了蛋糕上。是不是很不错😃
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脱模放在冷却晾网上等待冷却。
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很松软的蒸蛋糕。赶紧也试着做一个，蒸出来的，吃了不上火🔥
