柠檬鸡翅「超详步骤图」
8.4
综合评分
19
人做过这道菜
苗儿老师Joyce
用料
柠檬鸡翅「超详步骤图」的做法
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鸡翅洗净，用牙签戳一些小孔，方便待会儿入味。
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鸡翅冷水下锅，倒入一些料酒。
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大火煮开，调小火煮三分钟去血水。
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捞出鸡翅，冲洗干净。
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在煮鸡翅的时候，把柠檬切片，不要切太薄。（可以切一两片薄的，留着最后摆盘用）
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生姜切片。
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准备小半块片糖。
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锅中油烧热，大火，放入生姜片爆香。
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放入鸡翅，煎至微黄。
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放入生抽、蚝油和老抽。比例为2：1：0.5。再放入片糖。
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翻炒均匀，倒入清水，与食材平齐。
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大火煮开后，放入柠檬片混合。盖上锅盖，转小火。
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煮15分钟后，把里面的柠檬和生姜挑出来扔掉。盖上锅盖，接着煮5分钟。
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打开锅盖，尝一尝咸淡，可以根据自己的口味在这一步放盐。
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调大火，收汁到自己喜欢的程度即可关火。注意中间用铲子轻推，防止粘锅。
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用筷子夹出来摆盘～
小贴士
1.第14步里面，挑出柠檬，因为煮久了会变苦。
2.第16步里面，收汁按照自己的喜好。我不喜欢盘子里汤汤水水的，所以收的比较干。喜欢汤汁的煮时间短一点就好啦。
3.没有片糖，可以用冰糖代替。
2.第16步里面，收汁按照自己的喜好。我不喜欢盘子里汤汤水水的，所以收的比较干。喜欢汤汁的煮时间短一点就好啦。
3.没有片糖，可以用冰糖代替。
