自制黄油焦糖爆米花
8.8
综合评分
38
人做过这道菜
悦己小食光
已经不记得有多久没有去电影院了，但是电影院里的爆米花🍿️还是很想念的😂
一口一口停不下来那种(´▽｀)
感觉自己做会更健康一些，总觉得影院里的爆米花有点太太太香了，看了配料表写着奶香油，应该不是总统黄油的意思吧🤔️
今天用的是椰子油，因为做脆皮巧克力冰激凌剩了好多好多😂，淡淡的椰香被焦糖黄油掩盖了很多，但是依然很好吃😋
做了几次，才开始用的是黄油，后来发现椰子油爆出来也很不错～
方子大家反应有点甜了，修改后已经减糖20克了，请大家参考一下。
一口一口停不下来那种(´▽｀)
感觉自己做会更健康一些，总觉得影院里的爆米花有点太太太香了，看了配料表写着奶香油，应该不是总统黄油的意思吧🤔️
今天用的是椰子油，因为做脆皮巧克力冰激凌剩了好多好多😂，淡淡的椰香被焦糖黄油掩盖了很多，但是依然很好吃😋
做了几次，才开始用的是黄油，后来发现椰子油爆出来也很不错～
方子大家反应有点甜了，修改后已经减糖20克了，请大家参考一下。
用料
自制黄油焦糖爆米花的做法
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我用的是弧形底的不粘锅，倒入玉米油或椰子油（椰子油在室温25度以上就是液态的）后开火加热～
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大约三四成热的时候放入玉米粒，翻动一下，让玉米粒受热均匀，然后开大火加热～
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一直加热到有玉米粒开始爆开，就盖上锅盖～
因为盖上锅盖就开始噼里啪啦，大约十几二十秒就晃一下锅子～
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直到几乎听不到锅子里面有声音就可以打开锅盖了，再翻炒一下散掉潮气，然后倒在烤盘中晾凉～
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擦一下锅子，放入砂糖和水，开小火熬糖浆，翻动一下混合均匀后就可以慢慢熬了～
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熬到出现淡淡的焦糖色（出现焦糖色之前不需要搅拌哦～就是一直看泡泡、看泡泡）
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然后加入黄油搅拌至黄油融化，就可以关火了～
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接着倒入爆米花在锅中翻炒均匀，尽量让每一个小玉米花粒都沾上焦糖～沾匀后倒入大烤盘中～
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趁着还有余温，用手将粘在一起的爆米花分开晾凉就好了～
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打包一下就可以出发去电影院啦🎦
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这是第一次爆的，几乎没有球形的😂
还糊了好多个，加上一小半没有爆开的，总之很失败～
总结就是油少，火太大导致的:D
小贴士
1、爆爆米花的油可以选择玉米油、椰子油都可以，油量不要太小了～
2、火也不用开太大，不然也不容易爆出球形
3、熬焦糖要全程小火慢慢熬，不要等颜色很深了再加黄油，不然可能会有一点苦～
2、火也不用开太大，不然也不容易爆出球形
3、熬焦糖要全程小火慢慢熬，不要等颜色很深了再加黄油，不然可能会有一点苦～
