无需和面❗️懒人早餐鸡蛋饼

无需和面❗️懒人早餐鸡蛋饼的答疑

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  Taku酱  2020-04-05  

  954 赞

  创意不错啊！哪天试试...😍
  作者回复 2020-04-17  

  我好像应该去代理个手抓饼啥的😀
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  云静初丶  2020-04-05  

  209 赞

  👏👏很有创意
  作者回复 2020-04-05  

  谢谢💕
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  静守时光以待流年  2020-06-26  

  127 赞

  做了9个，除了前两个都成功了的我来分享一点小经验。
  
  👏🎉首先非常感谢作者提供菜谱！  🎉👏
  
  1.我用的菜市场买的生面饼，等分成三份，团成团再擀开，不会像手抓饼那样油，也可以自己控制面饼大小。
  2.生面饼一般比较软，擀的过程中可以撒点淀粉在背面，以免要下锅时面饼粘在案板上拿不起来。
  3.午餐肉厚度最好不要超过1.5厘米，不然口感上都是午餐肉容易齁到，
  4.拼好午餐肉后，先放盐葱和黑胡椒，抹均匀再打鸡蛋，这一步和作者是反的，不过这样可以防止打了鸡蛋才找盐的手忙脚乱，也可以防止调料都在一处
  5.口味淡的可以不放盐，黑胡椒还是挺重要的，可以去除鸡蛋的腥味。
  6.包的时候如果面饼太干了包不住，可以在边缘抹一点水，我基本不管包不包得住都会抹点水。
  7.一定要用平底锅！锅内用刷子刷少量油，新手怕糊可以先不开火，等饼子下锅了再开，这种时候火可以稍微开大到中小火的程度。
  8.油烟肉眼可见时用最小火，不要着急翻面，但要时不时挫一挫饼子，一直在一个地方容易糊。
  9.用铲子轻轻的压着煎，过一会你就可以看到中间的鸡蛋在晃动，等晃动的鸡蛋很少时再翻面，我是听了快两首歌才翻面的。
  10.过程中油不够了就刷点油，翻面后操作也是一样的，再煎两首歌的时间鸡蛋差不多就好了，可以明显感觉到此时饼子变瓷实了很多。
  11.用筷子和铲子一起把饼子立起来，煎一煎其他几个面就可以出锅了！
  12.如果要做第二锅一定要洗了锅再做哦~
  
  
  虽然并不快手，但非常非常好吃啊！凉了也超好吃，可以带着出去野餐！难度是有的，小白可以多试几次，不要着急，宁可用半小时煎熟了也别用五分钟煎糊了🌺😀😀🌺
  作者回复 2020-06-26  

  感谢您的耐心分享👍💕
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  大音希声77  2020-06-22  

  41 赞

  试做之后会发现这的确不是良心贴，徒有吸睛、靠颜值的图片，关键点都没提示，包的时候要点没有提示，其实不是那么容易成型的！最最最最关键的是不熟！！里面的鸡蛋任凭你多小的火都不熟！！！手抓饼含油量大，不可以长时间在锅内烙、煎，就按帖子这个步骤操作下来，手抓饼糊了鸡蛋也一直不可能熟的，和火候一毛钱关系都没有！想尝试的亲请谨慎再谨慎！
  作者回复 2020-06-22  

  不要自己做不好就都认为是别人的问题 如果都像你说的这样 那做成功的人都是从哪里偷来的图片 做过很多次没有一次不熟过 还是先找找自己的问题吧！
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  〆风※铃ζ  2020-05-20  

  30 赞

  做了，一是手抓饼包不住，二是里面不熟，看似简单，其实一做就废
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  ayane99  2020-08-23  

  7 赞

  试了三次，全部失败，外面都糊了里面蛋液还没成型，创意是有，但是不快手也不懒人，全是我试过的最差的食谱
  作者回复 2020-08-24  

  ……
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  小浣熊的烘培时光  2020-04-05  

  5 赞

  里面熟不了呢自己做的
  
  作者回复 2020-04-05  

  要小火多煎一会儿 不然外面上色了里面还是流心蛋
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  羲合望舒  2020-04-05  

  5 赞

  如果把鸡蛋打撒，是不是可以加入各种蔬菜丁？
  作者回复 2020-04-05  

  嗯嗯 是的呢👍
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  沸沸w  2020-06-01  

  3 赞

  是怎么做到。。中间鸡蛋熟了但外皮不焦的？？？我每次做都中间鸡蛋没熟外面已经黑了😂
  作者回复 2020-06-01  

  可能是火不够小吧
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  佛祖在吗  2020-04-06  

  3 赞

  外面煎久了都黑了，里面还是生蛋，还是最小火
  作者回复 2020-04-06  

  可能是我家的最小火更小一些吧