雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒（淡奶油版）by pink-rabbit
8.0
综合评分
9
人做过这道菜
pink-rabbit
另有一款鲜牛奶版的红豆沙冰棒，相比此款豆沙口感更浓郁🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103841610/
⚠️其他口味冰棒配方请参阅集锦菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103832250/
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用料
| ‼️配方量够做9根经典椭圆。 | |
| 蜜红豆（京日） | 300g |
| 清水 | 150g |
| 粗盐（挖耳勺大小） | 2-3粒 |
| 35%淡奶油 | 201g |
雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒（淡奶油版）by pink-rabbit的做法
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所需材料。
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雪糕模具插上冰棍棒待用。准备工作要提前做好，开始操作才能不慌不忙。
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蜜红豆+清水+盐 中小火煮开，关火，盖盖焖10分钟，撇去浮沫，晾凉后用料理机打成豆沙糊。
⚠️用破壁机打效果更好，豆沙打得越细腻口感越好。
⚠️
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打发淡奶油至7分发。
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将打好的豆沙糊倒入打发好的淡奶油，卸下一个打蛋头，手动混匀一下，再换刮刀翻拌均匀。
⚠️根据喜好最后可拌入一些蜜红豆增加口感。
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分装入雪糕模，轻震使表面平整，-18℃以下冷冻过夜即可。
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脱模效果。
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断面效果。
