红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)

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孕期一般都比较注重饮食的卫生和安全。在这个处处散发着小龙虾与啤酒香味的季节里,孕妈一族们真是给憋坏了。吃也不敢吃,想也不解馋...

这款龙虾重现了没有蒜泥、没有十三香等众多重口味调料包裹下,龙虾的朴素口感,那是特别怀念的,小时候妈妈牌龙虾的味道。

干净、清淡,最适合孕麻麻们放心的解馋啦!

用料  

小龙虾 3斤
生姜 半个
大葱 1根
1-2头
老冰糖 1块
柠檬 2-3片
干辣椒 若干
适量
料酒 1勺
生抽 适量
青椒 1个

红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法  

  1. 今天正好看到很新鲜的清水小龙虾,忍不住怂恿老妈买了3斤。先用清水浸泡半小时。

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤1
  2. 先把所有的调料准备好

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤2
  3. 这是从小到大最怀念的妈妈的味道。

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤3
  4. 然后开始解剖小龙虾。简单来说就是,将小龙虾的头盔去除,腮腺剪掉,大钳子剪下备用,那些小爪子剪掉。最后,从虾尾部中间的鳞片扯出虾线,

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤4
  5. 虾黄专门用小碗放起来。

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤5
  6. 这样一个绝对干净清爽的小龙虾就解剖好啦。^_^

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤6
  7. 用牙刷将解剖好的小龙虾、大钳子放在流水下冲刷,最后再用盐水浸泡5min,洗一下,为了干净,嗯嗯。把虾黄用清水漂洗两遍,备用。

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤7
  8. 热锅冷油,倒入虾尾,翻炒至水份收干。

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤8
  9. 像这样,水收干后,呈现出油。虾尾已经变红,蜷缩成可爱的虾球了。

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤9
  10. 加入虾钳,再次翻炒。

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤10
  11. 干辣椒、生姜和葱下锅爆炒出香味。

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤11
  12. 加入虾脑,锅边淋入一勺料酒,放入冰糖。

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤12
  13. 加入大蒜、柠檬🍋

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤13
  14. 加开水漫过小龙虾,调入盐、生抽等,开始炖煮。一开始不要关上锅盖,让腥味随着蒸汽散发掉。

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤14
  15. 用勺子将表面的浮沫撇去,继续炖煮。

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤15
  16. 10分钟后,大火收汁,准备出锅啦!看见金灿灿的虾黄融入汤汁,简直欲罢不能啊!😋

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤16
  17. 当~当~当~当~新鲜出炉的孕妇小龙虾!

    红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的做法 步骤17

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2019-05-18 18:46:28
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红烧小龙虾球(超详细、孕妈、宝宝版)的答疑

  • 何果儿  2019-07-28  
    0
    孕期不能吃龙虾啊。。。
    作者回复 2019-07-28  
    干净,量不大没关系的。我们很多孕妈都吃了

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