凉粉草
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人做过这道菜
娜惹小厨娘
童年的回忆。凉粉草是夏天的美食，小时候最喜欢夏天了，因为一到夏天妈妈就会买凉粉草回来做，虽然工序复杂，但是母亲知道我们喜欢吃，不论多辛苦都会做给我们吃。但是那时候是晒干的凉粉草，前段时间，突然发现有新鲜的凉粉草卖，于是就买了一些回来做。（但是新鲜的味道不及晒干的凉粉草味道浓）
用料
凉粉草的做法
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将新鲜的凉粉草洗干净。（烂的挑出来）
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将沾米粉、生粉用100克水调好，备用。
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然后锅里放4斤水，再放3克碱，开始煮水，水开后放入鲜草。煮5分钟左右。（想做出来颜色好看，就缩短煮草的时间）
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凉粉草煮好后就捞出来，把煮草水过滤一下备用。
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鲜草切短，跟剩下的400克水一起榨汁，然后过滤出来的汁倒进刚刚煮草水里，渣丢掉。
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把沾米水倒进刚刚的草汁里，开火，不停地搅拌直至草汁煮开。
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煮开的时候会冒大泡，关火。
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凉粉草汁倒在容器里等待晾凉。
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凉粉草做好了，把它放冰箱，拿出来吃更美味。（可以放蜜糖，可以煮红糖水，也可以放白糖，喜欢哪个味道自己调）
