素鸡超嫩的秘密
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人做过这道菜
厨娘炯妈
素鸡在家很难做好，怎么做出一款超嫩的素鸡呢，大家不妨照着方子试试！小绍兴大厨秘方家庭版。
用料
素鸡超嫩的秘密的做法
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素鸡切1公分厚，用菜油两面煎煎黄，
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素鸡煎好马上放到冷水里浸泡半小时，前几分钟换个几次水让素鸡完全冷却下来，
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葱八角香叶
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用煎素鸡的油将葱八角香叶放在油锅内煸香，
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锅中只留煸香的葱八角香叶，把浸泡好的素鸡放入锅中加入水，依次放入生抽老抽糖盐，大火煮开后小火煮15分钟后关火，静置一会儿让素鸡内吃饱汤汁，再开火中火略收汁就完成了。
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装盘即可享受很嫩的素鸡
小贴士
如果喜欢，直接用红烧肉汤汁烧是更美味！
