干煸泥鳅
8.7
综合评分
28
人做过这道菜
兔喜二
用料
干煸泥鳅的做法
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泥鳅洗干净
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佐料洗干净
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佐料切好
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把生抽，老抽，醋，盐，糖，五香粉，花雕酒全部调好放进一个碗里。
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锅里不要放油和水，开大火把锅烧热
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锅热后，快速把活泥鳅放进锅里。
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迅速盖上锅盖
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过一分钟把泥鳅倒入碗里，洗锅去。
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倒入大半锅油，开中火🔥。油烧至四成热，倒泥鳅进去炸
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中火🔥，炸泥鳅要有耐心，要炸至金黄才可以。
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炸至金黄捞出
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炸好的泥鳅捞出备用，把锅里的油全部倒出来，留以后炸东西用，重新起锅倒新油。
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油热后，把生抽，大蒜子，辣椒迅速翻炒几秒钟
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把炸好的泥鳅放进锅里，翻炒片刻。
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把调料汤汁倒进锅里，收汁，装盘
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装盘撒葱花，干煸泥鳅就好了
小贴士
1倒好调料，要收汁2泥鳅一定要炸金黄，才能捞出
