发菜香菇虾仁汤

11 人做过这道菜
昨个儿那帮爷下午3点多才到AMMA家,支上架子就开始拍,AMMA给他们泡好咖啡都顾不上喝一口,这敬业的精神值得AMMA学习啊!一口气拍了四个片子,弄到11点多,他们走了我也就累散了架子了。
今天继续喝汤,有一种能让你发财的汤,想必您可能喝过也可能没喝过,其实食材很普通,制作也很简单,可是这汤的来头可不简单。“发菜”很多人都听说过并且见过吧,您知道吗,广东人取“发”的谐音“发”而写成“发菜”,意为发财,广东通用简体字后,一律简化成“发”,使之变为互通,在农历新年的广东菜式中更为常见。发菜并不是菜,而是菌。借着这吉祥的寓意咱也赶紧整两碗喝喝,咱也发发大财!

用料  

发菜
虾仁
香菇丁
鸡蛋
葱姜末
水淀粉

发菜香菇虾仁汤的做法  

  1. 先把发菜放入凉水中浸泡15分钟,同时用筷子把发菜搅散

    发菜香菇虾仁汤的做法 步骤1
  2. 处理虾,把虾切成2公分的虾丁

    发菜香菇虾仁汤的做法 步骤2
  3. 起油锅,葱姜末爆香

    发菜香菇虾仁汤的做法 步骤3
  4. 放入香菇丁和虾丁翻炒,同时倒入少量的料酒

    发菜香菇虾仁汤的做法 步骤4
  5. 待虾丁变色后把发菜和泡发菜的水一起倒入锅内

    发菜香菇虾仁汤的做法 步骤5
  6. 待开锅后撒入适量盐,开小火撒入鸡蛋,撒的时候蛋液尽量细一些

    发菜香菇虾仁汤的做法 步骤6
  7. 倒入水淀粉,出锅前淋上少许香油即可

    发菜香菇虾仁汤的做法 步骤7

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