芒果班戟(榴莲班戟)
8.6
综合评分
127
人做过这道菜
詹意丝
现在最热门的甜品也许就是班戟了，班戟除了有各种不同的馅儿外，还有非常好吃的皮，再配上鲜奶油，不管怎么样都不会难吃。下面可以做两个口味，芒果和榴莲，都是让人无法拒绝的。如果不喜欢榴莲芒果的，你想做啥就换上都行。
用料
芒果班戟(榴莲班戟)的做法
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鸡蛋打入碗中加糖粉搅拌均匀。
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加入牛奶搅拌均匀。
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筛入面粉搅拌均匀。(喜欢抹茶的可以多加5克抹茶粉)
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将面糊过筛，变成细腻的面糊。
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将黄油融化后加入面糊中，搅拌均匀，这样班戟皮的面糊就做好了！将做好的面糊放入冰箱冷藏静置半小时。
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不粘锅用小火烧热，从上面打一勺面糊，第一块最好把上层带多点黄油的打一勺，倒入平底锅，试煎一块先。这样锅底就不会显干，也不用在锅底擦一层油了。
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接着正式煎班戟皮了，打一勺面糊倒入平底锅，迅速的晃动平底锅，使平糊在锅底摊成薄薄的一层，等面糊凝固后就煎好了，不需要翻面再煎。
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煎好的面皮用刮刀在边缘刮一圈，使饼皮跟锅分开，然后倒入盘里。趁热要把饼皮铺平，如果等饼皮凉了再铺，那么饼皮就会留褶皱了。依次煎好饼皮，可以煎12张左右。
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芒果切块，不要切太小。或榴莲肉打成泥。
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淡奶油加糖粉低速打发，打到花纹挺立的程度。
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煎好的班戟皮冷却后就可以包了。将班戟皮没煎的那面朝下，贴着平底锅的那面朝上铺好，在班戟皮中间放上适量的奶油，放一块芒果肉，再放上适量的奶油。
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或是用榴莲肉也是一样。我包了两种馅，反正班戟皮是一样的。
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加好奶油后，把班戟皮对揲着，将馅完全包在班戟皮里，包成长方形或四放形，翻过来榴莲班戟或芒果班戟就包好了。将包好的班戟放入冰箱冷藏2个小时后食用。
小贴士
班戟的口味很多种，把榴莲和芒果换成其它口味，比如黄桃，草莓等。如果喜欢抹茶味的朋友，在加入面粉时可以加多5克的抹茶粉。
