芒果班戟&毛巾卷
8.0
综合评分
153
人做过这道菜
叨叨姐姐
用料
芒果班戟&毛巾卷的做法
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准备好食材，黄油隔水融化，低粉过筛。
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顺次将牛奶、淡奶油、面粉、鸡蛋、糖、盐放入摇摇杯，放入球、扣上网筛，盖上盖子，用力摇匀，倒入黄油摇匀。
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过筛成均匀细腻的面糊。
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平底锅中火加热，转小火，舀入一勺面糊，迅速转动锅子，让面糊均匀铺满锅，小火加热至面饼起泡泡时取出饼皮（用铲子轻轻揭起一角，锅倒扣便可以脱下），放晾网上晾凉（一层层叠加好，用油纸或保鲜膜包好放冰箱冷却）。
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芒果切块。
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200g淡奶油加糖打发至8，9分发，清晰纹路，能拉出小尖钩。
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取一张饼皮，在中间位置放上适量淡奶油，放一块芒果，再放少许淡奶油，左-右-下-上的顺序折起包住，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏定型。
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取四张饼皮，一张压着一张（约3cm）顺次叠起；在饼皮上放上适量奶油，以叠加线为准抹平；将两边无奶油的部分饼皮向内折起，压住奶油，从一头开始卷起（边卷边注意整形），用保鲜膜固定包裹住冷藏定型，吃之前可撒一层糖粉装饰。
小贴士
1.烙饼时要全程小火，可准备一块湿毛巾，锅过烫时放毛巾上降降温，否则面糊不易摊开，烙的皮会比较厚；
2.毛巾卷饼皮建议最好不要少于4张，饼皮少了层次不太好；
3.这次用的摇摇杯，比较节省时间，摇出的面糊也细腻，如果没有可以按照鸡蛋-牛奶-面粉-黄油的顺序混合均匀。
2.毛巾卷饼皮建议最好不要少于4张，饼皮少了层次不太好；
3.这次用的摇摇杯，比较节省时间，摇出的面糊也细腻，如果没有可以按照鸡蛋-牛奶-面粉-黄油的顺序混合均匀。
