海蛎煎
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人做过这道菜
Mary619
蚵仔煎[1]，（闽南语读做ǒu-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
用料
海蛎煎的做法
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海蛎用清水多洗几遍，用手将壳捡出来，将水控干，控干后的海蛎倒入料酒、生抽、五香粉、姜片腌制15-20分钟。
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腌制后将姜片捡出，加入红薯粉（地瓜粉）、青蒜或香葱（只加一种）、顺时针搅拌均匀成糊状。
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锅热加油，将海蛎倒入锅内摊平用中火煎黄
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一面煎黄后再翻一面煎黄
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将鸡蛋打散沿着海蛎外围淋满蛋液，一面蛋液凝固后翻另一面再煎一会儿就出锅。（不能将鸡蛋煎太老）
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煎好后的海蛎煎摆盘。
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依据个人口味，可以用甜辣酱蘸着食用。
