椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)

2 人做过这道菜
🥭+🍰是常见的甜品搭配
芒果千层蛋糕,芒果班戟都是很常见的甜点
可是芒果千层对于一人生活或者小家庭来说太大,总是吃不完
芒果班戟又只有一层可丽饼,层次口感不那么丰富
那就把芒果卷进毛巾卷吧!
芒果酸甜的口感和适合椰奶椰子油这样的热带风情
椰子油给可丽饼带来一种别样的柔润和香味
嫩嫩的黄色和淡淡的椰香超级诱人
菜谱分量可做一个大毛巾卷(8寸可丽饼),请注意参考!

用料  

牛奶/椰奶 150g
低筋面粉 38g
糖粉 30g
鸡蛋 2个
椰子油 14g
淡奶油+细砂糖 150g+20g
芒果 1个

椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法  

  1. 准备好所有的食材,可以用椰奶也可以用牛奶,低筋面粉和糖粉,糖粉不可以用砂糖替代

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤1
  2. 现在牛奶中筛入低筋面粉和糖粉,搅拌均匀之后,加入搅拌均匀的蛋液,混合均匀备用

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤2
  3. 椰子油用微波炉加热30s之后融化了,加入到准备好的面糊中,迅速搅拌均匀

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤3
  4. 完成的面糊再次过筛,这一步不可以省略哦。可以看到有残余的小面疙瘩和蛋清结块,会影响最后可丽饼的成品细腻度

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤4
  5. 紧紧的盖上保鲜膜,冰箱冷藏至少1小时,最多12小时

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤5
  6. 取出后揭掉保鲜膜,重新用勺子搅拌均匀面糊

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤6
  7. 不粘锅用厨房纸巾蘸取少许食用油,大火热锅,倒入一勺面糊迅速摇晃成一个圆薄饼,只需要单面煎就可以了,轻轻的揭起可丽饼,放凉备用

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤7
  8. 淡奶油加细砂糖打发,打发的稍微硬一点,比抹面的奶油硬一点,这样容易卷起造型

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤8
  9. 芒果削皮

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤9
  10. 半个芒果切薄片,另一半切粗条备用

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤10
  11. 已经放凉的可丽饼一张接一张铺好,抹上一层薄薄的奶油,放入1-2粗条芒果,如图轻轻卷起

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤11
  12. 剩下的饼皮按照同样的方法和步骤卷起,直到饼皮用完

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤12
  13. 完成的成品是这样的,卷起的时候要稍微紧一点,以免有空气气泡

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤13
  14. 把切成薄片的芒果片铺在毛巾卷的顶部,轻轻压一压

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤14
  15. 用保鲜膜紧紧的裹起来,放到冰箱冷藏至少2小时,过夜也可以,这样奶油会更加硬一点,切开的时候造型更好看

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤15
  16. 冷藏后取出,取掉保鲜膜

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤16
  17. 面包刀直接果断的切开,点缀一些小绿叶

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤17
  18. 配上一杯茶,超级满足,清新酸甜的下午茶或者早餐

    椰香芒果毛巾卷(椰香可丽饼做法)的做法 步骤18

小贴士

1.面糊一定要注意过筛,细腻度是影响最后可丽饼成品的关键
2.煎可丽饼的时候全程中大火,迅速摇晃锅成型,可丽饼煎的时候没有过多的技巧,多加练习
3.可丽饼只需要单面煎就好了,保持表面嫩嫩的黄色
4.毛巾卷刚刚卷好的时候比较软,不好切开,冷藏之后奶油会硬一些,方便切开。当然如果你直接啃着吃不切开,也可以不冷藏
5.有需要改进的地方,请多多提出!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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