鸡仔饼
0
人做过这道菜
JY周末下厨
鸡仔饼，是广东广州地区特色传统饼类小吃，是广东四大名饼之一。始创于清朝咸丰年间的广州，至今有170年的历史。以甘香松化，甜中带咸，异香惹味著称。
用料
鸡仔饼的做法
-
花生烘干去皮，然后碾碎待用
-
肥肉切粒用热水煮过，放入蓝乳、盐腌制放冰箱冷冻待用
-
取部分糯米粉，放入冷水搓成团，弄成一小块一小块的放入热水煮熟糊
-
将糯米熟糊捞起放入开好的面粉里，打入3个鸡蛋开始搓面团
然后逐步把肥肉、花生、芝麻、蓝乳、白砂糖放进去一起搓
看实际情况要不要再加面粉或者水
-
弄成一个个饼，放进烤箱，200℃烤15分钟
-
然后拿出来翻一下，表面刷上鸡蛋液烤4分钟
-
然后再翻一次，刷上鸡蛋液再烤4分钟就可以出炉啦
小贴士
正宗一点的鸡仔饼，还会放核桃、蒜头、猪肉是纯肥肉(要放冰箱冷冻过)
猪肉多点会更美味，当然也会不健康，吃素的可用糖冬瓜代替
猪肉和花生、芝麻、核桃的比例可根据个人口味增加或减少
粉和水的量要看实际情况增加，所以面粉要多备一点
猪肉多点会更美味，当然也会不健康，吃素的可用糖冬瓜代替
猪肉和花生、芝麻、核桃的比例可根据个人口味增加或减少
粉和水的量要看实际情况增加，所以面粉要多备一点
