香菇虾仁豆腐汤
7.8
综合评分
77
人做过这道菜
瑶瑶妈妈爱做美食
香菇素有“山珍”之王之称，是高蛋白，低脂肪的营养保健食品，也是菌菇类很常见的一种，食用搭配多彩多样，无论如何搭配，口感都十分嫩滑，适合各个年龄段的人群食用，可以说没有人说不吃香菇的
用料
香菇虾仁豆腐汤的做法
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准备好所有的食材
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干香菇泡发好备用，这是野生椴木的茶花菇，泡发后肉质很厚，这是冬菇，用它做菜味道特别的好
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香菇切片
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打入一颗土鸡蛋，炒熟盛碗待用
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热锅倒油放蒜末，姜片爆香，虾仁丢进去炒熟
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香菇片下锅翻炒一分钟
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把炒好的鸡蛋和胡萝卜丝，豆腐一起下锅，加水没过香菇，少加一点盐，一勺蚝油，大火煮开转小火炖5分钟
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最后撒上葱花就可以出锅了
这道菜无论是色菜搭配还是食材营养的搭配都是超赞的，一出锅香菇，虾仁，豆腐的清香味扑鼻而来，最值得称赞的就是这汤了，超级鲜香，因为没有放其他多余的调料，很好的保留了食材原有的味道，这道菜真的值得一做
小贴士
这道菜用的香菇是椴木花菇，产量比较低，只有在气温高的时候才生长，肉质厚而且口感细腻，因此做菜的时候要提前用冷水泡发6小时以上，才能完全泡发好，泡发好的香菇香味和营养才会散发出来
