C.J的肉酱意粉

准备好所有食材。

番茄皮划十字放在开水里煮1分钟，剥皮切丁。

洋葱也要切丁。

橄榄油加热，黄油完全融开。

洋葱下锅不停翻炒3分钟。

番茄下锅继续翻炒，炒到番茄起沙。

肉糜入锅，先下牛肉糜因为牛肉更耐炒一些，翻炒一会等牛肉糜变色后猪肉糜再下锅一起翻炒均匀。

这时加入番茄酱，翻炒到番茄酱颜色变深。这里说一下为什么加了番茄后还要加番茄酱，主要为了颜色看起来更鲜亮、番茄味更浓一些。 可能我个人口味有点重，还加了Sriracha，完全个人喜好。

接下来加入没过肉酱的起泡酒，烧开后转小火盖起来煮2小时，中间不要开盖子。 可以选择加少量罗勒叶，罗勒味道很重所以加一点点就好。

2小时后打开盖子转中火翻炒，一直炒到没有多余水分稠稠的，尝下味道加盐后意粉肉酱就完成啦。自然冷却后装在乐扣盒子放进冰箱冷藏，想吃时候随时就能吃啦。

甭管意粉是条的还是通心粉，习惯有嚼劲的煮的时间就短点，想吃软点的煮的时间就久点，看个人喜好啦。吃的时候先煮好意面，煮面的汤不要丢掉。锅子加热，两大勺肉酱，一勺煮意面的原汤搅拌均匀让肉酱乳化，煮好的意粉下锅炒匀，还是看个人口味撒一些黑胡椒或者干酪粉调味就搞定啦。

工作再忙，生活也需要仪式感，记得好好吃饭，做一些简单摆盘装饰心情也跟着好起来了呢。

自己动手

丰衣足食

End。