香菇糯米烧卖
8.3
综合评分
105
人做过这道菜
AHSTAR
烧卖其实做起来非常简单好吃，一起来做吧！
用料
| 糯米 | 480克 |
| 肉糜 | 200克 |
| 饺子皮 | 25张 |
| 香菇 | 100克 |
| 猪油（可用植物油代替） | 40克 |
| 调料部分： | |
| 红烧汁 | 3勺 |
| 鲜酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺（大约5克） |
| 砂糖 | 1小勺（大约5克） |
| 植物油 | 1勺 |
香菇糯米烧卖的做法
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糯米提前一晚浸泡过夜
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香菇切成小丁
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将调料部分在小碗中混合均匀
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这样就全部准备好啦
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猪油下锅
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下香菇丁翻炒
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下肉糜炒匀
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将沥干的糯米倒进去，炒吧炒吧
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倒入调料，炒成这样略略有一些黏糊糊的感觉。（可以用小勺子舀一点点尝尝味道，但是注意糯米是生的别吃下去了😂）
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转移到盘子中，放到蒸锅蒸30分钟以上，直到米粒呈现油油亮亮的光泽（煮好了可以舀一口尝尝糯米是不是蒸透了，蒸透了才会软糯～）
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把饺子皮四周擀擀薄
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对比一下
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包起来！（捏吧捏吧很简单的）
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包好以后上锅蒸5-10分钟，皮子变透就好了
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出锅啦！热气腾腾的！
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看这油亮亮的米粒，赶紧吃吧！
小贴士
1.我觉得鲜香菇的香味有点弱了，下次会试试看干香菇。
2.按照个人喜好还能在糯米馅中加入咸蛋黄碎、腊肠碎、笋丁等。
3.最终成品25个，正正好好糯米、皮子全部包完。
4.蒸糯米饭的时候记得至少要放在盘子里蒸，别放在碗里蒸（碗里面如果要蒸透，会很久很久），如果能在蒸锅里垫一层纱布直接蒸那就最好了！
5.吃不完的可以放冰箱冷冻起来，包好了直接冻或者蒸熟了再冻都可以。如果包好了直接冻，要注意不要让烧卖们挤在一起，可能会粘住！
6.没有红烧汁的朋友们可以生抽：老抽：糖=1:1:1调一下，味道差不多的～
2.按照个人喜好还能在糯米馅中加入咸蛋黄碎、腊肠碎、笋丁等。
3.最终成品25个，正正好好糯米、皮子全部包完。
4.蒸糯米饭的时候记得至少要放在盘子里蒸，别放在碗里蒸（碗里面如果要蒸透，会很久很久），如果能在蒸锅里垫一层纱布直接蒸那就最好了！
5.吃不完的可以放冰箱冷冻起来，包好了直接冻或者蒸熟了再冻都可以。如果包好了直接冻，要注意不要让烧卖们挤在一起，可能会粘住！
6.没有红烧汁的朋友们可以生抽：老抽：糖=1:1:1调一下，味道差不多的～
