天然酵种面包11: 巧克力心
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FoodMatters食记
天然酵种甜面团面包。
用喂酵种的边角料发酵做成。记录下心形面包的过程。也可以做成巧克力酱夹心的，更漂亮。
6个。
用喂酵种的边角料发酵做成。记录下心形面包的过程。也可以做成巧克力酱夹心的，更漂亮。
6个。
用料
天然酵种面包11: 巧克力心的做法
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除了黄油和巧克力的材料揉出膜，然后加黄油揉，再加巧克力碎（不用切太碎）揉匀。
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基础发酵2倍大后，分六个面团，约80克。松弛15分钟。
擀成椭圆形。
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卷成长棍，15cm长。
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对折，一边短一边长。
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长边在上，切一刀，不切断尖的部分
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翻成心形。
湿度温度二发40分钟。
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180度烤15分钟。
