【蔬菜面包】消灭冰箱剩菜的好方法

所有材料加入搅拌机中慢速搅拌成团，（这个时候要是觉得面团较硬就适当的添加10-20g的水，记得要一点一点的加，搅到完全将水吸收）

再快速搅拌至接近完全扩展，撑开面团有较结实的薄膜，但有锯齿状。

把面团放到操作台上（或是菜板上），将面团用手展开成方片状，将晾凉的蔬菜和乳酪丝铺到面团上。

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再将面皮从左向右（或是从右向左）折叠起来。

用手稍压面皮将蔬菜和面皮黏合

再用不锈钢切面刀（没有就用菜刀）切成两块。

切好的两块叠加起来。

再用手稍压面团，为的也是让菜和面团黏合到一起。

重复以上步骤3次，面团和菜就已经混合均匀了。

将面团稍收圆。

进行基本发酵：60分钟（放密封的环境干发，有发酵箱的可以放进发酵箱发酵），温度28℃，湿度85%。

整形：翻面（向折叠被子一样），再松弛20分钟。

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分切：由于我的是大烤箱，所以分切200g/个（一般家用的烤箱就分切80g/个，因为这个面团里面蔬菜的比例较高，膨胀不会太大，请做好心理准备）。

中间松弛：20分钟，温度28℃，湿度85%。

最后整形：滚圆。

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最后发酵：40分钟（放到有热水盆有烤箱中醒发），温度32℃，湿度85%。

烤前装饰：刷全蛋液。

撒乳酪丝（喜欢最原始口感可以不撒乳酪丝）。

烘烤：上火220℃，下火200℃ ，10分钟后降温到上火190℃，烤4分钟，面包看起来颜色焦黄色，用手拿起来掂一下（怕烫的面包师不是好面包师😜），不会感觉到沉甸甸就好啦。

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