400g温水(不烫手)中加入1g酵母,泡打粉也可以加一点1g左右看自己,2g盐,搅匀
加入一个鸡蛋,搅散
加入250g面粉,搅拌均匀,到没有颗粒就可以啦😁
盖上保鲜膜放30分钟左右~
如果面糊前一天晚上做好了放冰箱冷藏的话,第二天早晨从冰箱里拿出来常温放10分钟左右就可以啦💓
肉馅就简单调一下就可以,我只放了盐和酱油,还有葱,就很好吃了,不喜欢吃葱可以不放
准备工作就绪,开始啦
先热锅,然后刷油,不用太多油
每一个洞洞里打入一个鸡蛋,用筷子把蛋黄搅碎,注意火,我是全程最小火
鸡蛋定型后就可以翻面了,不用等到全熟,那就糊了😝
然后就放肉馅,抹平,等鸡蛋另一面也定型后就可以翻面了,把肉煎熟
肉肉煎熟啦😜
把鸡蛋盛出来就可以加面糊啦,不需要太多,能盖过来底就行了,然后再把鸡蛋放进去,稍稍摁一下,力度不要太大
!!!如果不是很熟悉,这时候可以先关一下火,等4个都放好面糊再开最小火
每一个都放好面糊等定型
火一定一定要小
面糊定型后拿出来,再放入面糊,再把鸡蛋的一面盖上去,同样轻轻摁一下,一定要轻别把面糊摁出来🤗
定型后就可以翻面啦
这个时候看起来白白的,没有关系,之后刷油就好啦
刷油,翻面,刷油再翻面,来回几三四次就可以啦
然后呢,注意火候,不行可以中间关一下火,别外面糊了里面还不熟
煎到两面金黄就好啦😊
切开看看吧
后面又做了个放虾的,放虾的话把虾煮熟,鸡蛋没成型时候直接放鸡蛋里面😜
我没有单独做酱料
酱料:蒜蓉辣酱2勺+甜面酱1勺+一勺番茄酱+一点点水就可以啦
喜欢的可以再撒一点点孜然粉😁