猪肉酸菜炖粉条（汆白肉）
7.7
综合评分
21
人做过这道菜
lucky小金牛
我家爸爸超爱，每次到东北菜馆都是必点，特别是冬日。虽然有五花肉，但与酸菜中和过之后，完全不肥不腻，有肉有菜有汤，绝对是下饭神器~
用料
猪肉酸菜炖粉条（汆白肉）的做法
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五花肉加姜片及料酒煮沸去腥，我煮这么多，是有一大半用来做回锅肉了哈~
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实际酸菜猪肉炖粉条只要这么一条。记得一定要选这种肥瘦适中的，带皮。
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切成片待用
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酸菜选东北产的袋装的都可以，我买的是切成丝了的250g,三口之家煮一份刚好。过清水沥干待用。
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热锅冷油，加姜蒜八角桂皮爆香
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加入切片五花肉煸出油，因为酸菜和粉条比较吃油，太素不香哦~
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加入沥干的酸菜翻炒，激入料酒增香
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粉条最好事先用热水泡一下，可以节省煮的时间
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酸菜加水煮开后放入粉条，调入少许白糖提鲜
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大火煮开中小火煮15-20分钟，至粉条熟透，加入适量盐和极少味精提鲜即可
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一道原汁原味的酸菜白肉炖粉条出锅啦~
