【一人食减脂餐】豆腐鸡胸肉丸子
7.0
综合评分
8
人做过这道菜
戴安娜是月亮姐姐
论鸡胸肉的一百种做法！更新了！
之前做过纯鸡肉的丸子，有点硬。这次加了豆腐，口感好了非常多，很软嫩！
豆腐用一般的家常豆腐就行，不要用内酯豆腐，也别用特别硬的老豆腐～
煮汤底的时候我用了白萝卜，很鲜。如果喜欢别的口味可以自己增减，这些都不重要🤓
下面就开始吧！
之前做过纯鸡肉的丸子，有点硬。这次加了豆腐，口感好了非常多，很软嫩！
豆腐用一般的家常豆腐就行，不要用内酯豆腐，也别用特别硬的老豆腐～
煮汤底的时候我用了白萝卜，很鲜。如果喜欢别的口味可以自己增减，这些都不重要🤓
下面就开始吧！
用料
【一人食减脂餐】豆腐鸡胸肉丸子的做法
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把鸡胸肉剁成泥。
有条件的推荐用料理机(可以把鸡肉和豆腐一起弄碎)。没有料理机的这里有个小tip，把鸡胸肉冻硬，再稍稍化开，就是刚好能切得动的状态，这时很容易能切得很细腻。 -
豆腐捏碎，或者捣碎，总之弄碎就好。
鸡肉和豆腐的体积应该是差不多的。 -
胡萝卜擦丝后剁碎。
不喜欢胡萝卜的也可以不加，或者换成香菇等，但是都要切成小粒，且不宜多加，因为蔬菜易出水。
加胡萝卜不仅营养丰富，还好看(ꈍᴗꈍ) -
把鸡肉泥、豆腐泥、胡萝卜、鸡蛋、淀粉混在一起，加盐、五香粉、生抽、蚝油等调味，把材料搅打上劲。
调味可根据个人口味增减，不要太咸。
加鸡蛋和淀粉是为了增加粘合力。 -
水煮开，戴手套攥丸子，或者用勺把丸子形状搞一搞，再舀起放入滚水中。
不要太在意丸子圆不圆，形状不好看也不影响口感嘛～
丸子浮起来之后再煮三分钟就好啦～
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加一点盐、生抽之类的调汤的味道，最后放一点绿叶菜煮熟出锅！
小贴士
1. 我用了白萝卜煮底汤，如果要这么煮，在准备原料前就要把萝卜煮上。
2. 不想喝汤的也可以把丸子捞出来吃，或者放在便当盒里，因为有调味，所以不会味道很淡。
3. 加了豆腐之后整个丸子软了很多，口感大大增加，个人感觉比纯鸡胸肉丸子好一些！
4. 这些材料我做了20个左右，吃了两顿饭。大家做一次就知道怎么把握用量了～
2. 不想喝汤的也可以把丸子捞出来吃，或者放在便当盒里，因为有调味，所以不会味道很淡。
3. 加了豆腐之后整个丸子软了很多，口感大大增加，个人感觉比纯鸡胸肉丸子好一些！
4. 这些材料我做了20个左右，吃了两顿饭。大家做一次就知道怎么把握用量了～
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