新疆大盘鸡
8.0
综合评分
13
人做过这道菜
阿宇呦
用料
新疆大盘鸡的做法
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鸡肉洗干净控干水（防止炒的时候溅油）
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把土豆切成不规则的块
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切葱和姜片
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锅里倒油
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开小火，往油里放一勺白糖炒糖色
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糖化了后放入鸡块，葱片和姜片炒，（鸡肉没过水是因为怕肉吃着柴所以直接炒）
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加入一勺郫县豆瓣翻炒
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炒出红油把土豆倒进去翻炒两分钟
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倒半瓶啤酒再加点水炖
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水加到这就差不多了，加入盐，鸡精，味极鲜，老抽，八角，干辣椒，盖锅盖改中火，炖大概20分钟
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汤快炖没的时候加入配菜，洋葱，青椒小火焖两分钟（时间太长菜就烂了不好吃）
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出锅
小贴士
喜欢吃辣的就多放点辣椒，我这个算是微辣，汤多的时候尝下汤的咸淡，如果稍微有点淡那炖好的时候就正好，如果汤多的时候咸淡正好的话那炖好就咸了
