辣炒鸡块🌶️🌶️

8.2 综合评分
14 人做过这道菜
建议选择散养的小土鸡,口感较好,肉质紧嫩,有嚼头

用料  

小土鸡 半只
小米辣 1个
青辣椒 2个
料酒 1勺
白糖 四分之一勺
适量
六月鲜红烧酱油 1勺半
生抽 1勺
葱姜 少许
大蒜瓣 2大瓣
八角花椒 少许

辣炒鸡块🌶️🌶️的做法  

  1. 土鸡剁成小块,提前用冷水浸泡半小时去除血水;锅内加适量冷水下锅放入鸡块,水开后撇去浮末,捞出鸡块用温水冲净,控干水分备用

    辣炒鸡块🌶️🌶️的做法 步骤1
  2. 葱姜切块,小米椒和青辣椒斜切成片;香菜切段;大蒜拍扁切末;花椒八角备好

    辣炒鸡块🌶️🌶️的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,油温六成热时加入八角花椒、葱姜蒜、小米辣青辣椒一起爆锅

    辣炒鸡块🌶️🌶️的做法 步骤3
  4. 加入鸡块翻炒,然后加入料酒、老抽、生抽再翻炒片刻,锅内添加热水与鸡块持平,大火煮开后盖上锅盖,转中小火煮炖20分钟后,打开锅盖稍微收汁,最后加入适量盐和糖翻炒均匀,最后加入香菜出锅

    辣炒鸡块🌶️🌶️的做法 步骤4
  5. 不能吃太辣的可以少放一点辣椒

    辣炒鸡块🌶️🌶️的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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辣炒鸡块🌶️🌶️相关分类

该菜谱发布于 2019-04-08 20:45:08
1538 收藏


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辣炒鸡块🌶️🌶️的答疑

  • 老板栗021  2020-02-13  
    2
    青椒放这么早,会不会炖黏糊了
    作者回复 2020-02-14  
    小米椒放晚了辣味出不来,不是菜椒
  • 木子李李-1  2019-07-13  
    1
    一勺是炒菜勺吗?
    作者回复 2019-07-13  
    喝汤的小瓷勺
  • ゛祖国小花朵  2019-07-12  
    1
    为什么用这个方法做了,鸡块咬不动呢?哪个环节错了
    作者回复 2019-07-12  
    是小土鸡吗?
  • Fy6666666  2022-10-02  
    0
    味道很好!就是怎么把鸡煮烂呢?
    作者回复 2022-10-18  
    第一、可以多加水长时间炖,慢慢收干水份;第二,最快速的办法可以先用高压锅煮烂,然后再炒。不过,第二种口感差一点
  • 不二祺  2019-07-26  
    0
    可以加粉条吗
    作者回复 2019-07-26  
    当然可以,粉条提前温水泡软,根据粉条的多少添加热水
  • Myles丶  2019-07-07  
    0
    红烧酱油可以用老抽替代吗
    作者回复 2019-07-07  
    可以哒

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