爸爸糖的奶酥吐司

7.8 综合评分
28 人做过这道菜
配方是一个朋友给的  
如有冒犯 会及时删掉
配方做出来的吐司是好吃的
但是还是爸爸糖的面包体更软更好吃
下厨房大神那么多
大家一定会做的更好

用料  

金像高筋面粉 460克
细砂糖 75克
奶粉 15克
鸡蛋 60克
牛奶 240克
无盐黄油 38克
酵母 5克
奶酥馅
糖粉 60克
无盐黄油 100克
鸡蛋 16克
奶粉 100克

爸爸糖的奶酥吐司的做法  

  1. 面团材料除黄油外的均放入厨师机 低速搅拌至无干粉再转4档揉至光滑面团 我用了15分钟  加入软化黄油 5到6档揉至能拉出透明薄膜 我用了10分钟

  2. 揉好的面团放在28度左右环境中进行基础发酵至2倍大

  3. 我没有拍步骤图。                                           面团分成等量的四份 像包包子一样包奶酥馅 包好收口朝下 松弛10分钟

  4. 包好的面团擀成长方形   画了尴尬的图解  

    爸爸糖的奶酥吐司的做法 步骤4
  5. 在35度且不超过40度的环境下 发酵至8分满模  然后盖吐司盖上下火175度 烤60分钟左右  出炉震模 冷却即可

  6. 奶酥馅的制作 黄油软化 加糖粉搅拌均 加鸡蛋液拌匀 最后加奶粉 喜欢干果的这个时候可以一起拌进去

参照这个菜谱,大家做出 35 作品

全部35个作品

 

爸爸糖的奶酥吐司相关分类

该菜谱发布于 2019-04-08 10:41:04
5262 收藏


爸爸糖的奶酥吐司的答疑

  • 蜡笔小辛噢  2020-10-16  
    3
    图解好赞哈哈哈哈
    作者回复 2020-10-16  
    一直想改实图 懒死了我的拖延症😂
  • tracy6890  2019-06-18  
    1
    奶酥需要打发黄油吗
    作者回复 2020-02-21  
    不用的 就是每一个材料放进去和黄油充分融合就行
  • 夏夏xx  2019-12-06  
    1
    爸爸的奶酥是要开酥吧
    作者回复 2019-12-06  
    不用的
  • 下厨房管家  2019-11-30  
    1
    爸爸糖的奶酥吐司是要先开酥的
    作者回复 2019-12-01  
    不用呀
  • 圆圆子的厨房手记  2019-05-26  
    1
    请问糖粉可以用细砂糖替换咩
    作者回复 2019-05-26  
    可以呐
  • G-Dragon  2019-05-06  
    1
    那面团和馅怎么分呢
    作者回复 2019-05-06  
    奶酥馅下面的材料都是做馅的材料呢
  • 羽娜妈妈  2019-04-23  
    1
    不需要酵母吗
    作者回复 2019-04-23  
    要的要的 忘了写 酵母5克
  • 月牙儿413  2020-12-19  
    0
    竟然不放盐?
    作者回复 2020-12-21  
    盐可以增加风味 可以放1克
  • 大鱼儿_18  2020-06-12  
    0
    醒发后用擀面杖排气整形时,面团会破掉漏出奶酥馅儿,请问有解决的办法嘛?
    作者回复 2020-06-12  
    不是应该醒好排气了再包馅 包之前皮尽量擀大宽一点
  • 有有777777  2020-05-21  
    0
    这个能擀成片状吗
    作者回复 2020-05-22  
    你试试 应该可以

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