100个吐司练习

8.0 综合评分
104 人做过这道菜
2018.04.05在下厨房发的第一个作品,到现在入烘培已经整整一年了☺️。
一直都是自己在摸索学习中。
整理一下我做的各种吐司的一个合集,就当是吐司成长练习的一个记录☺️
方子是一个基础吐司450克的量,很多老师的方子真的很棒,这只是我个人平时做各种吐司最熟悉的用量,可以相互交流学习🤝
2020.04.18,翻看了一下自己做的吐司,100个吐司早已完成,100种吐司还在努力学习中,不管做得好不好,身边的人、厨友们给予太多的鼓励,学习了很多,满满的感动,学习也是一种快乐💕

用料  

高筋面粉 250克
牛奶 140克(夏天用冰牛奶)
3克
酵母 3克(冬天4克)
40克
全蛋液 30克
黄油 22克
奶粉 14克

100个吐司练习的做法  

  1. 手套膜与吐司面团擀卷练习,迷人的圈圈,超治愈系☺️

    100个吐司练习的做法 步骤1
  2. 阳光下19厘米高的吐司
    这是我做吐司长得最高的一个记录
    有点懒,没有分割直接擀成一个
    加了50g老面,又香又软☺️

    100个吐司练习的做法 步骤2
  3. 红豆沙吐司,尝试新的整形方法,八条小麻花卷成一排,很喜欢,组织也满意,还有可爱的小猫咪💕

    100个吐司练习的做法 步骤3
  4. 抹茶葡萄干吐司,春天的颜色,最喜欢那一抹绿了🍀

    100个吐司练习的做法 步骤4
  5. 胚芽鱼松吐司,咸香好吃,大朋友小朋友都非常喜欢☺️

    100个吐司练习的做法 步骤5
  6. 星空吐司.每个人都有属于自己独一无二的星空,为这颜值会做吐司必须尝试一下☺️

    100个吐司练习的做法 步骤6
  7. 双色吐司切片,中间有芒果干哦,有料的吐司就是好吃🤪

    100个吐司练习的做法 步骤7
  8. 咸芝士吐司,表面的星星点点很美,咸香好吃☺️

    100个吐司练习的做法 步骤8
  9. 牛奶吐司,家里小朋友最喜欢的吐司,非常的软绵,最常翻牌做的😉

    100个吐司练习的做法 步骤9
  10. 巧克力吐司,两个黑胖子哈,也蛮帅的,就是我不怎么会拍照哈😂

    100个吐司练习的做法 步骤10
  11. 黑麦黑芝麻吐司,听这名字就很健康哈,直接卷成一个卷发酵好在上面割一刀挤上黄油,烤的时候那叫一个香啊😁

    100个吐司练习的做法 步骤11
  12. 黑麦黑芝麻吐司,加盖烤成砖头,这是我做的最像🧱的吐司了🤣

    100个吐司练习的做法 步骤12
  13. 红糖牛奶吐司,色泽很喜欢,这是我每月不能运动的那几天常做的吐司☺️

    100个吐司练习的做法 步骤13
  14. 红杏果干波兰种,看着就知道非常的软,咬到果干甜甜的,非常好吃😁

    100个吐司练习的做法 步骤14
  15. 40%全麦、黑麦吐司,爆发力也是很强的,全麦吐司照样可以松软好吃☺️

    100个吐司练习的做法 步骤15
  16. 肉松沙拉酱吐司~
    疯长霸气的吐司,帅哥一枚☺️

    100个吐司练习的做法 步骤16
  17. 肉松沙拉酱吐司~
    也是我最常撸的一款包包,因为身边人都非常喜爱☺️

    100个吐司练习的做法 步骤17
  18. 海苔肉松沙拉酱吐司~
    猪猪妞说:这大个子,超霸气哈~

    100个吐司练习的做法 步骤18
  19. 红糖全麦吐司~
    阳光☀️~
    正好~

    100个吐司练习的做法 步骤19
  20. 女朋友吐司~
    女朋友,对于我来说并没有多大概念,不过倒是挺御姐范的☺️

    100个吐司练习的做法 步骤20
  21. 港式吐司~
    泳哥的方子,确实很棒👍,值得推荐☺️

    100个吐司练习的做法 步骤21
  22. 咖啡巧克力吐司~
    也是我做的第一个砖头吐司,出炉的时候确实有点小激动,菱菱角角的,狠是喜欢☺️

    100个吐司练习的做法 步骤22
  23. 花生酱吐司~
    上面还撒满了椰蓉,超香☺️

    100个吐司练习的做法 步骤23
  24. 南瓜吐司~
    右边是刚出炉,左边是放置了一个晚上,也是都不一样了,是不是很神奇。
    哈哈😄,你会爱上吐司的😉

    100个吐司练习的做法 步骤24
  25. 南瓜酸奶吐司~
    南瓜本身自带漂亮的颜色,做成各种包包都很美☺️

    100个吐司练习的做法 步骤25
  26. 南瓜吐司~
    不一样的造型,可以一片一片撕着吃,第一次尝试做嘛,整形不是很好,也记录一下☺️

    100个吐司练习的做法 步骤26
  27. 菠菜汁牛奶吐司~
    菠菜汁做吐司&做戚风,颜色都超美,适合家里不吃菠菜的小盆友,营养健康☺️

    100个吐司练习的做法 步骤27
  28. 巧克力吐司~
    超治愈的一款包包,很多美女都会很喜欢☺️

    100个吐司练习的做法 步骤28
  29. 布里欧修皇冠吐司~
    第一次尝试也是唯一一次尝试,虽然做得不好,也是觉得美美的☺️

    100个吐司练习的做法 步骤29
  30. 黑芝麻酱红糖吐司~
    超爱这色泽,感觉很红润☺️

    100个吐司练习的做法 步骤30
  31. 黑米黑芝麻酱吐司~
    光听都觉得营养多多~

    100个吐司练习的做法 步骤31
  32. 椰蓉吐司~
    笨笨的、超大个的哈,虽然丑丑的,还是很软很香☺️

    100个吐司练习的做法 步骤32
  33. 100%中种吐司~
    绝对是一个软萌的妹子,超级……软

    100个吐司练习的做法 步骤33
  34. 豆沙馅吐司~
    阴天对于不懂拍照的我,嗯嗯,是硬伤☺️

    100个吐司练习的做法 步骤34
  35. 奶酥吐司~
    不一样的造型,别样的美☺️

    100个吐司练习的做法 步骤35
  36. 果酱吐司~
    可以把每一个山峰都包上自己喜欢的果酱,会有惊喜哦☺️

    100个吐司练习的做法 步骤36

小贴士

哈哈😄,整理了才知道自己做了这么多种吐司😌
独自摸索学习的烘培之路,忙碌充实~
做得好与不好,忠实的铁粉要属我家猪猪妞了🤣

参照这个菜谱,大家做出 186 作品

全部186个作品

 

100个吐司练习相关分类

该菜谱发布于 2019-04-06 14:19:43
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100个吐司练习的答疑

  • cherrybombem  2019-07-28  
    4
    小姐姐 打扰一下 阔不阔以问你个问题呀 就是我二发的时候已经发到八分满了 但是烤的时候就是没有爆发力 烤出来甚至比烤之前体积还缩小了😂😂这要怎么办呀
    作者回复 2019-07-28  
    夏天做吐司就是面团温度得控制好,揉好的面团温度不要超过26度,面团也不能太干,擀卷的时候也不能太紧,一发不能发得太过了,到二发爆发力不够,就长不高了🤝
  • nina自然卷  2020-04-03  
    3
    你好,请问为什么我的吐司放在烤箱里35度一次发酵,总是不变大呢?酵母没有问题。
  • jenny_黄小黄  2020-02-07  
    3
    亲,怎么切的那么漂亮的啊
  • 风伶  2020-07-20  
    2
    有个疑问,为什么每次我如果发到七八分满,烤的时候就不会再长高
  • 学习在在学习  2020-05-21  
    2
    请问,我做的吐司为啥都长不高呢
  • 轩昂妈咪爱做饭  2020-04-16  
    2
    亲,我想问下,吐司二发爬不高,主要是什么原因啊
    作者回复 2020-04-16  
    看你做的肉松手撕面包就很棒了,吐司长不高,就我自己做的碰到的就有很多种因素,面团不能太干、不能卷得太紧、排气轻拍不能用力搓揉、一发不能发过了二发爆发力就不强、发酵要到位,醒发、发酵时记得盖保鲜膜防止面团表面水分流失,每次做记录一下,下一次就能做得更好了☺️
  • 游游猪  2020-03-29  
    2
    老师,可以看看我的吐司图片吗,可以帮忙看看问题在哪吗,谢谢
    作者回复 2020-03-29  
    在是多少温度多少时间烤的
  • NgJunYee  2020-02-21  
    2
    为什么我烤的表皮好硬
  • dianxin86  2019-12-18  
    2
    我想问您一下,厨师机揉面么?
    作者回复 2019-12-18  
    我目前还没有厨师机,手揉☺️
  • 睿熙儿  2019-10-28  
    2
    还有,平顶的只能发七分满就上盖子进炉,平顶吐司是要圆角白边的,四四方方的就是发过了面团不能超450克
    作者回复 2019-10-28  
    谢谢指导,我在上面说过,做吐司想要圆角白边发到七分满就进烤箱烤,喜欢方方正正、直直角角的,七分满盖上盖子在发十分钟发到九分满在进烤箱烤,形状都是因个人喜欢,自己做的面包就是那么随心随性,想到什么就尝试去做什么,并没有太多定义,学习目的不止要学会还要开心的学习☺️

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