长白糕,自己在家就能做✌🏻

6 人做过这道菜

用料  

全蛋液 218g(两个半鸡蛋)
低筋粉 215g
泡打粉 2.1g
细砂糖 100g
43g
蛋糕油(糕点乳化剂) 10g

长白糕,自己在家就能做✌🏻的做法  

  1. 准备材料,将低粉和泡打粉混合均匀

    长白糕,自己在家就能做✌🏻的做法 步骤1
  2. 白砂糖倒入称好的蛋液中,用打蛋器先中速30秒~1分钟后转高速,打到微微发白。

    长白糕,自己在家就能做✌🏻的做法 步骤2
  3. 加入蛋糕油,快速打到有纹路至浓稠。

    长白糕,自己在家就能做✌🏻的做法 步骤3
  4. 分5次加入水,打到图片的样子。

    长白糕,自己在家就能做✌🏻的做法 步骤4
  5. 把混合好的粉分次加入打好的蛋糊中。(每一次都要少加,一定要混合均匀,否则烤出的长白糕里面会有生面)这时可以预热烤箱,上下火200°。

    长白糕,自己在家就能做✌🏻的做法 步骤5
  6. 混合好的面糊,放入裱花袋中。裱花袋的头剪掉,不要剪太宽。

    长白糕,自己在家就能做✌🏻的做法 步骤6
  7. 开挤啦~长白糕之间一定要离得远一点,我图片上的就有点太近了,烤出来都连体了。

    长白糕,自己在家就能做✌🏻的做法 步骤7
  8. 用漏勺撒入适量砂糖。

    长白糕,自己在家就能做✌🏻的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱中层,上下火200°,10分钟。每个烤箱的温度不一样,可以适当调节烤制时间。

    长白糕,自己在家就能做✌🏻的做法 步骤9

小贴士

千万千万不要烤的时间太长,十分钟是刚刚好的。时间长了,长白糕会像老式大饼干一样硬的。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

长白糕,自己在家就能做✌🏻相关分类

该菜谱发布于 2019-04-02 15:03:32
492 收藏


长白糕,自己在家就能做✌🏻的答疑

  • 月朦胧胧  2020-03-08  
    1
    一盘烤不下,放着会消泡吗
    作者回复 2020-03-09  
    放冰箱里吧
  • 落叶浮萍  2019-04-04  
    1
    亲,蛋糕油可以有替代的吗?
    作者回复 2019-04-05  
    据说可以把蛋清蛋黄分开,蛋清单独打发,但是味道可能会不一样。我没试验过不好说。
  • 宁宁8114  2019-04-03  
    1
    你好!主图N·1那些数字是怎么弄上的,用的什么修图软件?
    作者回复 2019-04-03  
    美图秀秀
  • 凌跃迟  2023-04-03  
    0
    请问我烤出来深一块浅一块怎么回事
    作者回复 2023-06-18  
    挤得不均匀?撒白砂糖了吗
  • 吃好喝好身体倍棒  2021-07-22  
    0
    两个半鸡蛋有218克?这鸡蛋得多大啊。我们家的一个才50克
    作者回复 2021-08-08  
    就是正常本地鸡蛋啊
  • 国色天香_haitun  2020-03-18  
    0
    蛋糕油有没有什么可以替代?
    作者回复 2020-03-19  
    据说可以用蛋清打发不过我没试过
  • vivilien_utzo  2019-09-13  
    0
    和鸡蛋一起打发时用的是棉糖还是砂糖?
    作者回复 2019-09-13  
    白砂糖
  • 水木清华Rosie  2019-08-26  
    0
    您好,我上传了我做的,没有撒白砂糖,请问表面没有那种细小的裂纹,而且颜色是发黄的,请问原因是什么?
    作者回复 2019-08-28  
    没打发好吧

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