黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）
7.8
综合评分
89
人做过这道菜
叨叨姐姐
用料
黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法
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称量好做珍珠需用食材。
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红糖和水混合均匀，小火加热至红糖融化，继续煮开。
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关火，倒入木薯粉，搅拌均匀成团。
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趁热将红糖木薯面团揉光滑，分成小剂子，搓长条，切小段（将剩下的红糖木薯面团用保鲜膜盖起防止风干）。
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将木薯段揉成一个个小圆子。
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撒少许木薯粉防粘。
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烧一锅水，水开放入珍珠。
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浮起后再煮10分钟左右（依珍珠大小调节时间）。
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捞出珍珠放入冷/冰水里，使珍珠不粘粘成团，同时更Q弹。
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100ml水烧开，放入红茶包稍煮片刻至出茶色，取出茶包（❗️先用水煮茶，茶味儿会更浓哦），加入150ml牛奶，小火煮至牛奶冒小泡泡，关火放凉备用。
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50g红糖➕100ml水混合煮至红糖融化沸腾。
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捞出珍珠沥干水分放入红糖水里。
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中小火边煮边搅拌至红糖黏稠，珍珠颜色变深，关火，稍放凉备用。
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取一个杯子，沿着杯壁放入黑糖珍珠，使杯壁上挂上红糖液，倒入煮好的奶茶，即可饮用啦（还可以根据喜好加上奶泡或奶盖）。夏天可以再加点冰块，冰冰凉更好喝～
小贴士
1.制作珍珠时红糖水沸腾即可加入木薯粉搅拌，不要煮太久，以免水份蒸发太多，木薯粉加入后难以成团；
2.不想煮奶茶可以直接在黑糖珍珠里加牛奶，也是很好喝哦。
2.不想煮奶茶可以直接在黑糖珍珠里加牛奶，也是很好喝哦。
