芋泥烤奶

Name: 芋泥烤奶
Ingredients: 1、芋泥部分; 300克芋头（蒸熟）; 6克紫薯粉; 25克糖粉; 20克炼乳; 110克奶油; 2、烤奶部分; 1个鸡蛋; 3个蛋黄; 20克细砂糖; 25克炼乳; 95克牛奶; 160克淡奶油

5 人做过这道菜

冰凉一夏919

又是刷到“千大吃货日常”的视频，参照减半做的。记录下来。

一袋300克的冷冻芋头，蒸熟后还是300克多一点点。蒸熟的芋头加入奶油或者牛奶，牛奶的话要减少用量。具体看芋泥状态吧。

我300多克加110克奶油就有点稀了，原博主500克芋头加220克奶油，看起来状态比我的芋泥浓稠，可能和芋头不同有关系。

纸杯是200毫升的，特地淘宝买来做这个芋泥烤奶的！

用料

1、芋泥部分
芋头（蒸熟）	300克
紫薯粉	6克
糖粉	25克
炼乳	20克
奶油	110克
2、烤奶部分
鸡蛋	1个
蛋黄	3个
细砂糖	20克
炼乳	25克
牛奶	95克
淡奶油	160克

芋泥烤奶的做法

蒸熟芋头＋紫薯粉＋糖粉＋炼乳＋奶油，捣碎！
可以用绞肉机或者破壁机，我觉得清洗麻烦，所以手动操作。
纸杯是这种。
烤箱提前上下火180℃预热。
把芋泥装入纸杯，每个80克多点。
烤奶部分其实就和蛋挞液一样。所有材料搅拌均匀即可。
鸡蛋、奶油和牛奶最好常温。我的是冷藏的，我搅拌后放入烤箱，开发酵功能。因为蒸芋头时，我先把这部分搅拌好了，所以放烤箱就变成常温了，细砂糖和炼乳能更好的融合进液体。
过筛一遍。
倒入纸杯，也是每个80克左右。
放入预热好的烤箱。
烘烤25分钟左右，然后把上火调到210℃，继续烘烤，至上色满意即可。
调高上火后开始上色的样子。
烤完取出放凉！非常不错！温热时就可以吃了。

参照这个菜谱，大家做出 6 作品
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该菜谱发布于 2023-12-07 20:37:02

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芋泥烤奶的答疑

喵喵喵喵_s36t 2023-12-13
1 赞

这个放一会会出油吗？我做的会出油把纸杯浸湿一圈，有时候芋泥还会冒出来，不知道咋回事啊

作者回复 2023-12-14

我也是第一次做。我的不会哦，我看视频中说，芋泥太稀的话就会冒出来
手机用户3166_wb82 28天前
0 赞

可以用纸杯吗

作者回复 28天前

你说一次性水杯？没试过哎，应该不行吧，纸杯工艺可能不同。