教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖

8.6 综合评分
4499 人做过这道菜
外焦里嫩,香嫩可口不甜腻,真的好好次,糖宝每次都要吃至少5个以上,我朋友吃过的都说比卖的好吃😋做法简单,你一定要试试!

用料  

纯牛奶 100克
淡奶油 170克
细砂糖 35克
炼乳 10克
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
蛋挞皮 10个-12个

教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的做法  

  1. 材料备齐,称重

    教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的做法 步骤1
  2. 纯牛奶和细砂糖倒入碗中,用手动打蛋器,搅拌均匀,至细砂糖融化

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  3. 一个全蛋和蛋黄加入碗中,搅拌均匀,(最好鸡蛋单独放在碗里搅拌均匀,再倒进来,比较好操作)

    教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的做法 步骤3
  4. 加入炼乳混合均匀

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  5. 加入淡奶油,混合均匀

    教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的做法 步骤5
  6. 蛋挞液过筛,至少两次(口感细腻就在这一步,不可偷懒)

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  7. 蛋挞皮放在烤盘上,倒入蛋挞液九分满即可

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  8. 送入预热后的烤箱中层,上下火200度,烘烤25分钟左右(温度仅供参考)

    教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的做法 步骤8
  9. 蛋挞表面有焦糖色,蛋挞皮变金黄色即可出炉。 成品是不是很完美呢!

    教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的做法 步骤9

小贴士

❤️tips:
1⃣️蛋挞皮无需解冻,做蛋挞液的时候拿出来即可,蛋挞液一定要过筛,口感细腻的关键
2⃣️甜度依自己口味可适当减糖
3⃣️蛋挞皮和鸡蛋大小不同 做完有10-12个都正常(也可以减10可淡奶油和10克牛奶)
4⃣️我用的是土鸡蛋,不大,用了一个全蛋,一个蛋黄,如果是洋鸡蛋比较大也可以用一个(但是我觉得一个全蛋,一个蛋黄口感更好)
‼️每个烤箱脾气不同,以自己烤箱调整温度‼️

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该菜谱发布于 2019-03-22 11:19:19
176483 收藏


教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的答疑

  • 毛绒绒飞侠  2019-04-13  
    190
    为什么我的蛋挞直到出炉还是像蘑菇一样鼓鼓的?一直不憋下去    好忧桑啊
    作者回复 2019-04-14  
    没有过筛吗?有气泡?里面嫩不嫩?还是蜂窝状?如果是温度高了?
  • 笑口常开皮皮  2019-04-17  
    129
    你好,刚好没有炼乳了,可以省略掉吗?
    作者回复 2019-04-18  
    可以
  • 123321嗯嗯  2020-02-29  
    106
    我建议大家把牛奶跟淡奶油克数反过来,170牛奶跟100奶油还差不多,奶油不要太多,这是我做过最不可思议的一个配方,本来想消耗奶油,就按这个配方做了,然而特别腻,本来动物淡奶油奶味就很浓郁,下那么多真的好腻好腻,吃完真的就像喝了一口油,蛋液还很浓稠,今天我做了7个,100牛奶,60奶油,一个鸡蛋,反而清爽的多
  • 绵绵缌远道  2019-04-18  
    10
    你用什么牌子的蛋挞皮啊
    作者回复 2019-04-19  
    某宝买的
  • Linna5206  2019-12-16  
    7
    烤完很嫩很棒,就是没有放炼乳,白砂糖放了25克 不怎么甜
    作者回复 2019-12-18  
    按照自己的口味再加点糖
  • 我爱朱海东_b5t8  2020-03-16  
    5
    怎么没有解释底部油油的朋友,可以看看你们的底部吗?
  • Sally-199  2019-08-02  
    5
    按方子做的,很成功
    作者回复 2019-08-02  
    棒棒哒👍
  • 下厨房用户_71f0c  2019-12-07  
    4
    你好,烤出来的蛋挞下面怎么湿的不酥?
    作者回复 2019-12-18  
    底火温度低了
  • 一只兔咂  2019-12-02  
    4
    非常成功  太开心啦  第一次用烤箱
    作者回复 2019-12-04  
    棒棒哒
  • 落日余晖a  2019-09-10  
    4
    今早按照方子做了一次,跳出来的蛋挞液很清香,但是奈何烤箱第一次用不知道脾气,我190℃上层考,设置的20分钟,结果表面全烤糊了,烤糊了家人依然吃个精光,里面还是好的,哈哈哈。。下次我就知道温度怎么设置了,第一次交个学费。
    作者回复 2019-09-13  
    好棒 👍

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