零失误的红烧带鱼,经典家常菜,吃了就忘不掉的味道

8.2 综合评分
244 人做过这道菜
红烧带鱼算是我拿手菜之一,这次做完,我和朋友两人吃光盘,嘻嘻🤭 这道菜简单易上手!零失误的你一定要试试!

用料  

带鱼 两条
生抽 3勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
香醋 1勺
料酒 1勺
白糖 10克
花椒八角干辣椒 如图
葱姜蒜 适量
面粉 30克

零失误的红烧带鱼,经典家常菜,吃了就忘不掉的味道的做法  

  1. 带鱼清洗干净后,切段用葱姜蒜 料酒腌制一段时间,最少20分钟

    零失误的红烧带鱼,经典家常菜,吃了就忘不掉的味道的做法 步骤1
  2. 盘里放面粉,带鱼双面粘粉,

    零失误的红烧带鱼,经典家常菜,吃了就忘不掉的味道的做法 步骤2
  3. 锅里放适量油,小火煎制双面金黄,盛出备用

    零失误的红烧带鱼,经典家常菜,吃了就忘不掉的味道的做法 步骤3
  4. 碗中放入生抽三勺,老抽1勺,一勺香醋,一勺料酒,一勺蚝油,一小勺糖(或3颗冰糖)混合均匀

    零失误的红烧带鱼,经典家常菜,吃了就忘不掉的味道的做法 步骤4
  5. 少许油煸香葱姜蒜

    零失误的红烧带鱼,经典家常菜,吃了就忘不掉的味道的做法 步骤5
  6. 放入大料花椒干辣椒

    零失误的红烧带鱼,经典家常菜,吃了就忘不掉的味道的做法 步骤6
  7. 倒入碗中配料,翻拌均匀

    零失误的红烧带鱼,经典家常菜,吃了就忘不掉的味道的做法 步骤7
  8. 倒入没过带鱼的热水,盖盖转小火炖制十分钟左右,

    零失误的红烧带鱼,经典家常菜,吃了就忘不掉的味道的做法 步骤8
  9. 开盖大火收汁上色即可

    零失误的红烧带鱼,经典家常菜,吃了就忘不掉的味道的做法 步骤9
  10. 成品有没有馋到你呢?

    零失误的红烧带鱼,经典家常菜,吃了就忘不掉的味道的做法 步骤10

小贴士

炖鱼一定加入热水,否则影响口感,收汁的时候可以留一点汤汁,泡饭超好吃哦
基本没有不放盐,重口味的可以放一点^_^

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零失误的红烧带鱼,经典家常菜,吃了就忘不掉的味道的答疑

  • 晓树叶  1个月前  
    21
    请问能用其他鱼吗?比如草鱼鲤鱼
    作者回复 1个月前  
    可以
  • RICHTEK翔乐  1个月前  
    11
    调料只放了酱油,不过也很好吃。儿子第一次主动夹鱼吃,平时都是我挑好放他碗里他都不要的。
    作者回复 1个月前  
    😄😄
  • 灼灼风华  1个月前  
    3
    年前出去玩正好也吃过这道菜 特别好吃不过也贵。😘😘😘谢谢菜谱。。。
    作者回复 1个月前  
    😄
  • Ronin2046  1个月前  
    3
    步骤1可以完美去腥么?腌制完那些葱葱姜蒜是不是丢掉?
    作者回复 1个月前  
    可以呀 不丢掉可以用 但我基本都是重新切一些用
  • 太阳吃了月亮  1个月前  
    3
    超好吃
    作者回复 1个月前  
    谢谢😁
  • baby树  1个月前  
    3
    炸带鱼的时候不沾面  可以吗?
    作者回复 1个月前  
    可以 可能比较干一些
  • 龚虹嘉  15天前  
    2
    差评,什么时候放带鱼不说,害我按你步骤一步步到最后才发现你什么时候下的带鱼??我把所有步骤按你说的,才发现带鱼没下。
    作者回复 14天前  
    哈哈😄再配料之前吖 那么多人做了 都没有忘记带鱼吖
  • 顾雨萱  1个月前  
    2
    为什么煎鱼就碎了
    作者回复 1个月前  
    一面煎煎金黄 再翻面
  • jxqy  1个月前  
    2
    晚上烧中午可以腌好吗
    作者回复 1个月前  
    可以
  • 啊啦仔  13天前  
    1
    请问一下 不放香醋 会对菜品有什么影响吗?
    作者回复 13天前  
    醋是提鲜去腥的

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