青团/清明粿
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
乐露
用料
青团/清明粿的做法
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1⃣️加入自制艾青150克、水150克，1分钟/速度10打成泥，可以根据自己喜欢加糖（我没加糖）。
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2⃣️磨好的艾青泥用刮刀刮到地步，4分钟/100度/小勺，煮开。
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3⃣️倒入145克粳米粉、145克糯米粉，3分钟/速度3搅拌。
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4⃣️取出揉好的艾青面团，包入自己喜欢的馅料，我包的是芝麻馅儿。
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5⃣️搓圆后，主锅大致冲洗一下（煮起来每洗干净的面团会软化），加500克水，20分钟/varoma/小勺，蒸熟即可食用。
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6⃣️蒸好的青团热的时候会很粘，等稍冷却些口感更好。有松花的话可以稍冷却后滚上一层松花，味道更棒！
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7⃣️皮很Q弹！
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8⃣️也可以尝试做点咸馅儿的，比如咸菜笋丁肉末馅儿，咸鲜爽口，台州人叫这种为：清明粿。
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9⃣️艾青面团按成饼状，可以用包饺子的方法来抱歉，方便区分咸馅儿和甜馅儿。
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1⃣️0⃣️同样20分钟/varoma/小勺蒸熟。
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1⃣️1⃣️蒸熟后稍凉咬一口，整个爆汁，超好吃😋
