销魂青椒酿肉【超级下饭】
8.4
综合评分
691
人做过这道菜
向阳花945
以前和老公去老菜馆必点的一道菜。
轻轻的咬一口，当尖椒的辣、肉馅的香、汤汁的鲜，瞬间在口中炸裂时，带给了味蕾极大的满足💕
再配上一碗白米饭🍚，真的是超级下饭，回味无穷！
🔸🌸🔸🌸🔸🌸🔸🌸🔸🌸🔸
最近看大家反馈都觉得挺好哒💪
可是评分却一直掉，难过😔
亲们如果真心喜欢💕
请不要吝啬的选择👉好极了♥️
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用料
销魂青椒酿肉【超级下饭】的做法
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尖椒4个，这次买的尖椒有点长，如果是小尖椒可以选6-8个。
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由于尖椒太大，所以一分为二。切掉两头。
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切好后大小适中。尖椒选择直一点的，比较好成型。
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用一根筷子在尖椒里面轻轻转一圈，去掉辣椒里面的辣椒仔，怕辣的也可以用细长的剪刀✂️去掉多余的辣椒弦。
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肉沫里面加鸡蛋一个，生抽2茶勺，蚝油2茶勺，料酒1茶勺。没有料酒也可以放点葱姜沫提味。
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搅拌均匀，这个肉馅时候有点稀，不要担心，静置约十分钟让肉馅入味。
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十分钟后用筷子搅打上劲，搅打至肉馅比较粘稠。
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用筷子将肉馅塞进尖椒，不要贪心，肉馅不要塞的太多，均匀即可。否则一会儿煎的时候容易露出来😁
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将所有的尖椒都酿好肉馅备用。取一勺白糖，3勺生抽，两勺蚝油，一碗清水调好汁备用
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尖椒的两头粘上少许干淀粉，以免煎的时候肉馅滑出。
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剩余的淀粉用清水调好备用。
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平底锅放少许油，中小火加热，油热后放入尖椒。
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中小火煎至两面金黄起皱，也就是传说中的虎皮色。
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倒入准备好的调味汁，加盖大火烧开，中火煮6-8分钟。
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淋入调好的淀粉液，勾一层薄薄的芡。大火收汁，装盘。准备好米饭🍚开吃！
小贴士
1.尖椒最好选直的，酿馅的时候比较容易。（喜欢挑战者可忽略）
2.肉馅一定要搅打上劲，否则煎的时候容易出汤。
3.尖椒一定要煎至两面金黄后再放入调味汁，这样的尖椒才好吃，肉馅也更容易熟。
4.勾芡不要太厚，薄薄一层即可。
2.肉馅一定要搅打上劲，否则煎的时候容易出汤。
3.尖椒一定要煎至两面金黄后再放入调味汁，这样的尖椒才好吃，肉馅也更容易熟。
4.勾芡不要太厚，薄薄一层即可。
