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青榄响螺汤
青榄响螺汤
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痴货恋吃货
春主升发,作息无律、饮食无节,易伤脾胃又惹虚火;口干舌燥、干咳咽干、牙龈肿痛、心烦易怒等不适让人烦恼。
《随息居饮食谱》载:“螺肉、甘冷,治心腹热”,且肉质细腻、味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;又载:“橄榄,酸甘平,开胃生津,除烦止渴,清利咽喉,解鱼酒毒”,是岭南佳果。配以猪扇骨增鲜提味,生姜中和海鲜之寒、辟肉之腥臊,熬制一煲味甘鲜美,清热养阴的靓汤。此汤膳有益于缓解虚火上浮等不适。
用料
响螺
2-4片
橄榄
8颗
扇骨
一块
生姜
适量
食盐
适量
青榄响螺汤的做法
响螺片用清水泡软后切小块或宽条;
猪扇骨斩件焯水;
青榄用刀背拍裂;
生姜去皮切片。
将所有食材放入汤煲中,加适量清水,大火煮开,转小火煲2小时,调味即可。
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该菜谱发布于 2019-03-14 21:08:49
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